A ma már itthon is népszerű aronia (aronia) nemcsak rendkívül egészséges, de a konyhában is sokféleképpen felhasználható. Finom többgyümölcsös zselék, lekvárok alapanyaga, készíthető belőle lé, vagy szárítva adható müzlihez. A gyümölcsök a házi készítésű gyümölcsborokat és likőröket is gazdagítják, vagy kolbásztermékek alapanyagául szolgálnak. A bogyókat a lehető legérettebben kell betakarítani.
Mikor készen állnak a betakarításra az arónia bogyók?
Az arónia bogyója augusztus közepe és szeptember vége között érik, az időjárástól függően. Az érett bogyók héja sötétlilától a feketéig terjed, húsa egyenletes borvörös és száruk sötét. A nagyobb édesség érdekében az első fagyig a szőlőn hagyhatod.
Gazdag termés augusztus közepe és szeptember vége között
Az augusztus közepe és szeptember vége közötti heteket gyakran emlegetik a szokásos betakarítási időként. A nyári hónapok időjárásától függ azonban, hogy az arónia ténylegesen mikor érik meg. Ha kevés az eső, és gyakran és kitartóan süt a nap, viszonylag korai és gazdag termésnek számíthatunk. Azonban minél esősebb a nyár, annál később érnek be a bogyók.
Édesebb gyümölcsök a hosszabb érési idő miatt
Az aróniabogyókat a decemberi első fagyig a bokoron is hagyhatod. Ennek az az előnye, hogy a hosszabb érésű bogyók nagyobb arányban fejleszthetnek egészséges összetevőket - másrészt a boros bogyókhoz hasonlóan annál édesebbé válik, minél tovább marad a szőlőn. Különösen az első fagy után szüretelt arónia bogyók íze lényegesen édesebb, mint a fanyar késő nyári gyümölcsök. Egyébként az sem árt, ha a később betakarított gyümölcsök töpörödöttnek tűnnek, ellenkezőleg. Ezek gyakran különösen ízletesek.
Honnan tudhatom, hogy érett-e az aróniabogyóm?
- A héj sötétlilától a feketéig terjedő színű
- A hús végig borvörös
- Szára is sötét
- nem látható zöld foltok a kagylón
Az alábbiak szerint tesztelheted, hogy a bogyóid érettek-e: Szedj le néhány bogyót a bokorról, és egy éles késsel vágd fel a közepébe. A húst végig borvöröstől sötétliláig kell színezni. A bogyók végleges betakarításához a legjobb, ha teljesen meghajlítjuk vagy levágjuk a bogyókat.
Védd meg az aronia bogyókat a madaraktól
Mivel a madarak is tudják, mi a jó nekik, érdemes letakarni az aróniabokrokat madárvédő hálóval (16,00 € az Amazonon) vagy egy nagy függönnyel. Ellenkező esetben megtörténhet, hogy a Blackbirds és Társa szorgalmasan segít a betakarításban, és nem sok marad rád. A madárvédő hálókat érdemes korán kitenni, mert a tollas barátai biztosan tudják, hogy a legjobb időpont az arónia betakarítására.
Tippek és trükkök
Nem kell az aróniabogyót a bokoron hagyni az első fagyig, hogy a lehető legjobb ízű gyümölcsöt szüretelhesd. Ehelyett nyár végén éretten betakaríthatja őket, majd részletekben lefagyaszthatja őket. A fagyasztás a bogyók ízét is lágyabbá teszi.
