A hagyma évezredek óta része a zöldségtermesztési kultúránknak, és a konyhában a leggyakoribb alapanyag. Ezért most már egy jól bevált fajtaválasztékban bízhatunk, ha ültetési anyagról van szó.
Melyik bevált hagymafajták vannak, és hogyan válasszam ki a megfelelőt?
A megfelelő hagymafajta kiválasztásakor az íz-preferencia, a termesztési erőfeszítés és a tárolási idő játszik szerepet. Jól ismert fajták a Stuttgarter Riesen, Rote Braunschweiger, Red Karmen, Golden Gourmet, Ailsa Craig, Winterhecke és Zittau Gelbe.
Általános
A hagyma (Allium cepa) a póréhagyma nemzetségbe tartozik, újhagyma, zöldséghagyma vagy medvehagyma formájában is kapható. A hagymafajták fűszerességükben, színükben és méretükben különböznek egymástól. A medvehagyma finomabb és édesebb ízű, mint a hagymáé. Főleg ételek fűszerezésére alkalmasak. A zöldséghagyma nagyon enyhe fűszeres, lédús és ideális nyersen fogyasztható. A hagyma erős ízű, sütésre, főzésre alkalmas.
Ismert fajták
- Stuttgart Óriás, sárga, nagy, jól tárolható, hagymakészletek termesztésére alkalmas
- Red Braunschweiger, nem csak a héja, hanem a húsa is vörösessé válik érés közben, íze élesebb, mint a barna héjú fajtáké
- Red Karmen, sötétvörös, csavarálló, közepesen korai betakarítás, jól tárolható
- Golden Gourmet, kompakt, emészthető, enyhe ízű, gombás betegségeknek ellenálló
- Ailsa Craig, nagyon nagy zöldséghagyma, enyhén kúpos, sárga, rekorder
- Téli sövény, fehér, kicsi, abszolút szívós, főleg fűszeres lombozatáért termesztik
- Zittauer Sárga, kemény gumó, finom héjú, legjobb eltarthatóság, erős íz
Hozza meg a megfelelő döntést
A szaküzletekben viszonylag kevés pénzért minden elképzelhető hagymafajtát beszerezhetsz, akár magként, akár hagymakészletként. Ezzel a fajtával néha nehéz megtalálni a megfelelő fajtát a kertben. Alapvetően el kell döntenie, hogy több vagy kevesebb hagymás ízt szeretne.
Azt is fontos figyelembe venni, hogy mennyi időt lehet a nevelésbe fektetni. Hagyma magról történő termesztése egyszerűen több erőfeszítést igényel, mint a hagymakészletek beállítása. Az ültetési anyag vásárlásakor mindenesetre előnyben kell részesíteni a rezisztens, nagy hozamú és tárolható fajtákat.
Tippek és trükkök
Az Ailsa Craig óriáshagyma állítólag akár 4 kg-ot is nyomhat korán elvetve. Elég ok arra, hogy egy lelkes kertész megpróbáljon saját rekordot készíteni.
