Ha a cukkini virágzik, általában több gyümölcsöt gyűjt be, mint amennyit a család rövid időn belül meg tud enni. Ha megfőzi a felesleget, egész évben hozzájuthat az egészséges, saját termesztésű kellékekhez.
Hogyan tartósíthatom a cukkinit?
A cukkini főzéséhez 1 kg cukkini, 400 ml fehérborecet, 400 ml víz, 500 g cukor és 2,5 teáskanál tengeri só szükséges. A cukkinit szeletekre vágjuk, poharakba rétegezzük, és felöntjük a főtt alaplével. 90 fokon 30 percig sütjük automata befőttben vagy sütőben 180 fokon.
A szükséges edények
Az üvegfedelű, gumigyűrűs és fémkapcsos edények alkalmasak a tartósításra. Használhat sértetlen tömítésű lecsavarható üvegeket is.
A zöldségeket automata konzervdobozban vagy sütőben tartósítjuk.
Hozzávalók
- 1 kg kis cukkini
- 400 ml fehérborecet
- 400 ml víz
- 500 g cukor
- 2, 5 tk tengeri só
Előkészítés
- Mosd meg a cukkinit, vágd le a virágalapot és a szárat.
- Félezd fel a zöldségeket, és egy evőkanállal kapard ki a magokat.
- 1 centiméter vastag szeletekre vágjuk.
- Töltsön vizet és ecetet egy fazékba, és forralja fel.
- Szórja meg a sót és a cukrot, és folytassa a főzést, amíg az összes kristály fel nem oldódik.
- Ez idő alatt a cukkinit szorosan az üvegekbe rétegezzük.
- A tetejére öntsük a húslevest úgy, hogy a tetején maradjon egy két centiméter széles szél.
Tartósítás
- Zárja le az üvegeket, és helyezze a konzervdoboz állványára úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
- Töltsön vizet, amíg a tartályok félig el nem merülnek a folyadékban.
- Áztasd 90 fokon harminc percig.
- Vedd ki üvegemelővel, és hagyd kihűlni.
- Ellenőrizze, hogy nem keletkezett-e vákuum az összes pohárban.
- Címke, tárolja hűvös és sötét helyen.
A cukkinit a sütőben is megteheti:
- Tegye a poharakat egy cseppedénybe, és öntsön két centiméter vizet.
- Nyomja be a csőbe a legalsó sínen.
- Állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra.
- Amint apró gyöngyszemek jelennek meg az üvegekben, kapcsold ki a sütőt, és süsd harminc percig a cukkinit.
- Vegye ki, hagyja kihűlni, és ellenőrizze, hogy minden tartályban nem keletkezett-e vákuum.
- Címke, tárolja hűvös és sötét helyen.
Tipp
Nagyon finom, ha fűszereket, például hagymát, mustárt, szemes borsot, chilit vagy szójaszószt adsz a húsleveshez. A lova és a kapor is remekül passzol a cukkinihez.
