Akinek van almafája, ismeri a problémát: Ősszel annyi gyümölcs érik, hogy szükségessé válik a gyümölcsök legalább egy részének tartósítása. A következő cikkben különféle módokat találhat az alma tartósítására.
Hogyan lehet tartósítani az almát?
Az alma tartósítása történhet forralással, szárítással vagy almalé készítésével. Az üvegekben főtt alma sokáig eláll, a szárított almakarikák egészséges nassolnivalók, a házi almalé pedig jól tárolható.
Almafőzés
A gyümölcsök, cukor és fűszerek mellett a gyümölcs tartósításához csak megfelelő üvegfedeles edényekre, gumigyűrűvel és fémkapcsos edényekre van szükség. Alternatív megoldásként lecsavarható szemüveg is megfelelő. Az almát automata tartósítóban vagy sütőben is tartósíthatod.
Recept:
- Hámozza meg az almát, és óvatosan vágja ki a zúzódásokat.
- A gyümölcsöket négyelje fel, és vágja ki a magját.
- Főzz húslevest egy liter vízből, 300 gramm cukorból, egy csomag vaníliás cukorból és egy kis fahéjból, ha szereted.
- Az almát a lehető legszorosabban halmozzuk az üvegekbe.
- Töltsd fel a forró alaplével, egy két centiméter széles él maradjon felül.
- Zárja le és helyezze a tartósítóedény rácsára.
- Töltsön fel annyi vizet, hogy a tartályok félig fel legyenek.
- Főzés 90 fokon harminc percig.
Alternatív megoldásként a poharakat a sütő csepegtetőedényébe helyezheti, és két centiméter vizet önthet rájuk. Helyezze az alsó rácsra, állítsa a hőmérsékletet 180 fokra, és figyelje a tartósított ételt. Amint kis buborékok jelennek meg az üvegekben, kapcsolja ki, és hagyja az almát a sütőben további harminc percig.
Alma szárítása
A szárított alma egészséges és alakbarát nassolnivaló:
- A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk és karikákra vágjuk.
- 3 evőkanál citromlevet és 3 evőkanál cukrot elkeverünk egy liter vízben, és megfürdetjük benne az almakarikákat.
- Csepegtessük le, és tegyük egymás mellé egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Tedd be a sütőbe. Ne zárja be teljesen az ajtót, hogy a nedvesség távozzon.
- Szárítás 50 fokon körülbelül 5 órán keresztül.
Alternatív megoldásként befűzheti az almakarikákat, és levegőn megszáríthatja, vagy dehidratálóba helyezheti.
Almalé elkészítése
Könnyen elkészítheted magad. Ha az almalevet tiszta üvegekbe töltöd és pasztőrözöd, a nem túl szép almákat is így tartósíthatod.
Tipp
Kevesen ismert, hogy az ötven fokos vízben körülbelül két percre elhelyezett alma lényegesen jobban eláll. Fontos, hogy a fürdés után nyolc órán át hagyja száradni a gyümölcsöt. Ezután tárolja az almát hűvös, sötét helyen olyan rácsokon, amelyeket előzőleg ecetes ruhával törölt át.
