Az alma tartósítása: így tart sokáig gyümölcsöd

Akinek van almafája, ismeri a problémát: Ősszel annyi gyümölcs érik, hogy szükségessé válik a gyümölcsök legalább egy részének tartósítása. A következő cikkben különféle módokat találhat az alma tartósítására.

Hogyan lehet tartósítani az almát?

Az alma tartósítása történhet forralással, szárítással vagy almalé készítésével. Az üvegekben főtt alma sokáig eláll, a szárított almakarikák egészséges nassolnivalók, a házi almalé pedig jól tárolható.

Almafőzés

A gyümölcsök, cukor és fűszerek mellett a gyümölcs tartósításához csak megfelelő üvegfedeles edényekre, gumigyűrűvel és fémkapcsos edényekre van szükség. Alternatív megoldásként lecsavarható szemüveg is megfelelő. Az almát automata tartósítóban vagy sütőben is tartósíthatod.

Recept:

1. Hámozza meg az almát, és óvatosan vágja ki a zúzódásokat.
2. A gyümölcsöket négyelje fel, és vágja ki a magját.
3. Főzz húslevest egy liter vízből, 300 gramm cukorból, egy csomag vaníliás cukorból és egy kis fahéjból, ha szereted.
4. Az almát a lehető legszorosabban halmozzuk az üvegekbe.
5. Töltsd fel a forró alaplével, egy két centiméter széles él maradjon felül.
6. Zárja le és helyezze a tartósítóedény rácsára.
7. Töltsön fel annyi vizet, hogy a tartályok félig fel legyenek.
8. Főzés 90 fokon harminc percig.

Alternatív megoldásként a poharakat a sütő csepegtetőedényébe helyezheti, és két centiméter vizet önthet rájuk. Helyezze az alsó rácsra, állítsa a hőmérsékletet 180 fokra, és figyelje a tartósított ételt. Amint kis buborékok jelennek meg az üvegekben, kapcsolja ki, és hagyja az almát a sütőben további harminc percig.

Alma szárítása

A szárított alma egészséges és alakbarát nassolnivaló:

1. A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk és karikákra vágjuk.
2. 3 evőkanál citromlevet és 3 evőkanál cukrot elkeverünk egy liter vízben, és megfürdetjük benne az almakarikákat.
3. Csepegtessük le, és tegyük egymás mellé egy sütőpapírral bélelt tepsire.
4. Tedd be a sütőbe. Ne zárja be teljesen az ajtót, hogy a nedvesség távozzon.
5. Szárítás 50 fokon körülbelül 5 órán keresztül.

Alternatív megoldásként befűzheti az almakarikákat, és levegőn megszáríthatja, vagy dehidratálóba helyezheti.

Almalé elkészítése

Könnyen elkészítheted magad. Ha az almalevet tiszta üvegekbe töltöd és pasztőrözöd, a nem túl szép almákat is így tartósíthatod.

Tipp

Kevesen ismert, hogy az ötven fokos vízben körülbelül két percre elhelyezett alma lényegesen jobban eláll. Fontos, hogy a fürdés után nyolc órán át hagyja száradni a gyümölcsöt. Ezután tárolja az almát hűvös, sötét helyen olyan rácsokon, amelyeket előzőleg ecetes ruhával törölt át.