Az alma a legnépszerűbb gyümölcs Németországban. Számos vitaminjukkal rendkívül egészségesek, és sokféleképpen felhasználhatók. Fogyaszthatjuk őket nyersen uzsonnának, főzve, pürévé kanalazva, vagy különféle ételek finomításához.
Hogyan tartósítsuk az almakompótot?
Az almabefőtt elkészítéséhez sterilizált befőtt edényekre, almabefőttre és automata ébresztőóra vagy megfelelő főzőedényre van szükség. Töltsük a befőttet az üvegekbe, zárjuk le és tegyük 30 percre az ébresztőórába vagy vízfürdős főzőedénybe 90 fokon.
A megfelelő alma almakompóthoz
Az alma a leveles gyümölcsök családjába tartozik, és általában szeptembertől októberig érik. Németországban körülbelül 20 000 féle alma van, amelyek közül nem mindegyik alkalmas almakompót készítésére. Tartósításra alkalmas:
- a tiszta alma, egy viszonylag savanyú alma, amely júniusban érik,
- a Boskoop, fanyar-savanyú alma jó főzési tulajdonságokkal
- a Braeburn, egy enyhén édes, de frissítő alma
- az Elstar, enyhén savanykás, de fűszeres alma
- a Jonagold, édes-savanyú illattal
A felhasznált alma édességétől és természetesen személyes ízlésétől függően a kész pürét cukorral vagy mézzel is édesíthetjük. Ha nagyon érett almát vagy lehullott gyümölcsöt használ, az édesítés általában nem szükséges.
Készítse elő megfelelően az almakompótot
Attól függően, hogy mennyi almabefőttet szeretne készíteni, személyenként körülbelül másfél almára lesz szüksége egy tál kompóthoz, amelyet reszelt vagy palacsintához ad. Ha a befőttet téli ellátásként szeretné tartósítani, akkor két 750 ml-es befőttes üveghez körülbelül 1 kg almával számoljon.
- Mosd meg az almát, és távolítsd el a zúzódásokat.
- Most hámozd meg az almát, és távolítsd el a magházat. Győződjön meg arról, hogy a magház teljesen ki van vágva.
- Vágd kisebb darabokra az almát, és tedd egy nagy serpenyőbe.
- Kb
- Ízléstől függően fahéjrudat vagy vaníliarudat tehetsz bele.
- Közepes lángon főzzük puhára az almát.
- Most távolítsa el a vaníliarudat vagy a fahéjrudat.
- A befőtt botmixerrel pürésítjük, majd szitán szűrjük át. A kompót különösen finom.
- Ha jobban szereti a darabos almabefőtt, a főtt almát csak burgonyanyomóval törje pépesre.
Ébresztő almakompót
Ha nagy mennyiségű almabefőttet készítettél, a nem azonnal elfogyasztott pürét könnyen befőzheti befőttes üvegekbe. Ehhez speciális tartósítóedényekre van szükség, csavaros vagy lengőtetővel és gumitömítéssel. Használat előtt az üvegeket ki kell öblíteni és sterilizálni, hogy később ne képződjön penész a kifőzött pürén. Tedd csíramentessé az üvegeket úgy, hogy 10 percre letakarva, forrásban lévő vízbe tesszük. Öntse le a vizet, és szárítsa meg az üvegedényeket tiszta ruhával. Ezután töltsd meg a kész almabefőttet, zárd le az üvegeket és tedd az ébresztőbe 90 fokon fél órára, vagy egy megfelelő edénybe vízzel.
