Ősszel és télen gesztenye vagy gesztenye szezon van. Ezeket a gyümölcsöket pörkölt formában kínálják, különösen a karácsonyi vásárokon. De számos más típust is elkészíthet belőlük, és Németország egyes részein saját maga is begyűjtheti.
Mikor van a gesztenye betakarításának ideje?
A gesztenye betakarítási ideje általában szeptember vége és október közepe között van. Az érett gyümölcsök leesnek a fáról, és gyorsan fel kell szedni őket, mert természetes formájukban viszonylag rövid ideig tárolhatók, és olyan állatok is keresik őket, mint a mókus és a vaddisznó.
Hol szüretelik a gesztenyét?
A szelídgesztenye, ahogy a szelídgesztenyét is nevezik, az enyhe klímát és a meleg helyet kedveli. Elsősorban Dél-Európában honos. Németországban leginkább bortermő vidékeken, például Pfalzban, de a Fekete-erdőben, a Taunusban vagy a Moselle-n, Saarban és Nahe-ban is megtalálható. Hidegebb vidékeken jelentősen csökken a betakarítás mennyisége, még akkor is, ha a gesztenye csak a késői fagyokra reagál érzékenyen.
Mikor érik a gesztenye?
A gesztenye érési ideje meglehetősen korlátozott. Általában szeptember vége és október közepe közé esik. Az érett gyümölcsöket nem szedik le, leesnek a fáról és „csak” fel kell szedni. A verseny azonban nagy, mert a mókusok és a vaddisznók is szeretik a gesztenyét. A gesztenye természeténél fogva nem sokáig bírja, de a különféle nemesítési módszerekkel elég jól tárolható fajtákat hoztak létre.
Hogyan készíthetem el és használhatom fel a gesztenyét?
A gesztenye elkészítésének előnyben részesített módja a pörkölés. Nagyon finom levest is készíthetünk belőle, libát tölthetünk vele, vagy édes desszerteket készíthetünk vele. Ha nagyobb mennyiségű betakarítást szeretne konzerválni, a fagyasztás javasolt. A gyümölcsök száríthatók is.
A legfontosabb dolgok röviden:
- Szüret általában szeptember végétől október közepéig
- érett gyümölcsök hullanak le a fáról
- gyüjtse gyorsan
- viszonylag rövid eltarthatósági idő
Tipp
Ne hagyd, hogy a mókusok ellopják az érett gesztenyét.
