Egyes országokban ez a faj az egyik legtöbbet gyűjtött ehető gomba, mert a tűlevelű erdőkben elterjedt. A vajas vargánya Németországban is előfordul, és jó gombás években különösen hosszú ideig biztosítja a gombás élvezetet.
Mikor van a vajgombaszezon?
A vajgombaszezon Közép-Európában főleg júliustól októberig tart. A melegebb vidékeken tavasszal is lehet találni. A vajgomba a tűlevelű erdőkben fejlődik a legjobban, különösen a fenyők közelében.
Gyümölcsös idő és megjelenés
Az őszi hónapok a tipikus gombaszezon Közép-Európában, egyes képviselői, például a vajgomba nyáron kezdik szezonjukat. A csőgomba júliustól októberig megtalálható az erdőkben. Tavasszal melegebb vidékeken is lehet találni.
Felismer
A Suillus luteus fajra jellemző a barna színű, zsíros felületű kalap, ezért a lepkék nemzetségébe sorolják. Akár tizenkét centiméter átmérőjével és nyolc centiméter magas szárával a gomba az egyik legtermékenyebb példány. Gyűjtéskor figyeljünk a gyűrűre, mert tipikus ibolyásbarna színű. A vajas vargánya nevét a vajsárga húsáról kapta, amely gyümölcsös illatot áraszt.
Ezek az ő párhuzamai:
- Ringless Butter Mushroom: nincs gyűrű a száron, melynek alapja rózsaszínűnek tűnik
- Grain Bolet: fehéres-sárgás szárral, rózsaszín tónusok és gyűrű nélkül
- Aranyvargánya: csak vörösfenyők közelében fordul elő, sapkája citromsárgától vörösnarancssárgáig terjed
Gyűjtés az erdőben
A vajgombának nincs különleges talajigénye. Mivel a tűlevelűekkel szimbiózisba lépnek, tápanyagszegény és savanyú, homokos és meszes tulajdonságú talajokon is megfigyelhetők. Az ehető gombák hideg mérsékelt éghajlatú régiókban nőnek, és a tenger partjaitól az alpesi területekig elterjedtek. Gyakran csoportokban találhatók fenyőfák közelében.
Betakarítás
A vajgombát közvetlenül ott tisztítsa meg, ahol megtalálta. Ideális esetben le kell húznia a nyálkás bőrt, vagy törölnie kell a nyálkát egy ruhával. Így megakadályozhatja, hogy a szennyeződés rátapadjon a gombára. Ezenkívül a váladék kellemetlen érzést okozhat. Mivel a vajgombák hajlamosak a kukacokra, a húsát vágd fel, hogy ellenőrizze.
Tipp
A betakarítást nyitott gyűjtőedényekbe helyezzük, mert itt garantált a levegőellátás és nem romlik meg olyan hamar a gomba. A fonott kosarak ideálisak a gyűjtéshez.
Tárolás
Az ehető gombák gyorsan elpusztulnak, és azonnal fel kell dolgozni. A gyümölcstestek egy-két napig elállnak a hűtőszekrény zöldségrekeszében. Helyezze a termést lazán és szellősen egy ruhára. A lezárt tartályok nem alkalmasak, mivel itt páralecsapódás képződik, és a gombás szövet gyorsabban megromlik. A betakarítás tovább tart, ha szárítja vagy lefagyasztja a vajgombát.
Tipp
A vajgomba jó ehető, puha húsú gomba. A finom illat akkor válik be, ha a gombát vajban megsütjük.
