A királylaskagomba, más néven királylaskagomba igazi ínyencek gombája. Megjelenésében és ízében meglehetősen hasonlít a nemes vargányához, de - ezzel ellentétben - otthon is termeszthető. Ez azonban nem könnyű vállalkozás, hiszen a termesztett gombák szupermarket árából kiderül: Nagyon drágák, mert a nemes gombák termesztése nagy odafigyelést és szakértelmet igényel.
Hogyan tisztítod helyesen a királylaskagombát?
A királylaskagomba tisztítása egyszerű és munkakímélő: Ne mossa meg a gombát, hanem ronggyal vagy kefével finoman dörzsölje le a szennyeződéseket és a szennyeződéseket. Távolítsa el a beszáradt szárvégeket és a sötét foltokat a sapkán és a száron.
A királylaskagomba tisztítása nagyon kevés munkát igényel
A királylaskagomba tisztítása azonban annál kevesebb munka. Az amúgy is egészen tiszta termesztett gombát nem kell megmosni, egyszerűen átdörzsölhetjük egy ronggyal vagy ecsettel. A szár megszáradt végét eltávolítjuk, ahogy a kalap és a száron lévő sötét foltokat is – kész! Ezután a finom gombát a kívánt elkészítési módtól függően feldarabolhatja és feldolgozhatja. Általában a gyógynövény gombát egyszerűen vékonyra szeleteljük és megsütjük. Apropó: Ezeket a kényes gombákat egyáltalán nem szabad megmosni, különben sok vizet szív fel és elveszti az aromáját. Ezt később észre fogod venni a serpenyőben, amikor sütés közben ismét kijön a víz.
Meddig tárolható a királylaskagomba?
Általában a gombák eltarthatósági ideje nem hosszú - fajtától függően a benne lévő fehérje nagyon rövid időn belül lebomlik, így a gomba végül ehetetlenné válik. Természetesen ez vonatkozik a gyógynövényes gombákra is, amelyeket szintén frissen lehet elkészíteni és fogyasztani. Ha ez nem lehetséges, néhány napig tárolhatja a gombát a hűtőszekrény zöldségrekeszében. Ebben az esetben vegye ki őket a műanyag tálcából, és csavarja be nedves pamut- vagy vászonruhába. A gomba azonban akkor marad a legfrissebb, ha megtisztítjuk, felvágjuk, majd lefagyasztjuk. A fagyasztott gyógynövényes gomba frisshez hasonlóan használható.
Gomba helyes elkészítése – tippek és ötletek
A gyógynövény gomba nagyon sokoldalú: főzheti, sütheti, párolhatja, grillezheti vagy párolhatja. A finomra szeletelt gomba a gombához hasonlóan nyersen is ízlik salátaként, ecetből, olajból és fűszernövényekből készült szószba pácolva. A finom gombák azonban a legjobb ízűek, ha egy serpenyőben vaj és olívaolaj keverékében, finomra vágott hagymával együtt megpirítjuk. Végül sóval, borssal ízesíthetjük és megszórhatjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel. Egy tejszínes tejszínes szósz is nagyon jól esik hozzá, akkor a fűszeres gomba tökéletes kiegészítője a tésztának.
Tipp
Király laskagombát vásárolhat hagyományos és biogazdálkodásból egyaránt. A hagyományos gazdálkodók gyakran támogatják az érzékeny gombák növekedését gombaölő szerekkel és egyéb mérgekkel, amelyeket aztán természetesen megesznek. Ha ezt nem szeretnéd, válassz ökológiai gazdálkodásból származó királylaskagombát.
