Nem sokkal egy heves felhőszakadás után, egy friss nyári reggelen érdemes gombászni a családját. Június és október között nem csak az erdőkben, hanem különösen a réteken, legelőkön és szántóföldeken találsz finom gombákat. Vigyél magaddal egy légies kosarat (nem nejlonzacskót!) és egy éles gombás vagy zöldséges kést, aztán kezdheted a keresgélést. De légy óvatos: sok gombagomba nagyon hasonlít a finom gombára.
Hol lehet gyűjteni a gombát, és mely fajták ehetőek?
Június és október között lehet gombát gyűjteni, főleg réteken, legelőkön és szántóföldeken. Ehető gombafajok közé tartozik a réti gomba (Agaricus campestris), az erdei gomba (Agaricus silvaticus) és a juhgomba (Agaricus arvensis). Ügyeljen azonban a mérgező gombákkal való összetévesztésre.
Ehetsz ilyen gombákat
Csak kétféle gombát ismersz a szupermarketből - fehér és barna. Ez azonban nem két különböző faj, hanem egyszerűen ugyanannak a fajtának különböző színei. De tudtad, hogy körülbelül 50 különböző típusú gomba létezik, amelyek közül sok ehető? Bemutatjuk a legfontosabbakat.
Réti gomba
A réti gomba (Agaricus campestris, más néven mezei egerling) talán a legismertebb és értékes ehető gomba. Június és október között megtalálható réteken, legelőkön és szántóföldeken, bár az egykor elterjedt gomba populációja a tehén- és juhlegelők csökkenése miatt meredeken csökkent.
Erdei gomba
Az erdei gomba vagy vaddisznó (Agaricus silvaticus) július és október között elsősorban tűlevelű erdőkben, ritkábban lombos erdőkben fordul elő. Megjelenése nagyon változó, de általában világosbarnás, barna-sötétbarna rostos pikkelyekkel. Az erdei gombát nagyon könnyű összetéveszteni a mérgező gyöngytyúkkal, az Egerlinggel. A mérgező gombát azonban karbolos illatáról lehet felismerni, és a felületek, különösen a száron, sárgulnak.
Birkagomba
A fehér ánizsgomba vagy a juhgomba (Agaricus arvensis) szintén értékes ehető gomba. Tavasztól őszig erdőkben, trágyázott réteken, legelőkön, parkokban és füves helyeken találkozhatunk vele. Húsa erős ánizsillatú.
Vigyázat: összetévesztés veszélye! Mérgező gombák felismerése
Sajnos a gombát nagyon könnyű összetéveszteni a különféle mérgező gombákkal, amelyek egy része akár végzetesen is mérgező lehet.
Carbol Egerling vagy méreggomba
Az Agaricus xanthodermus június és október között nő lombhullató erdőkben, erdőszéleken, tisztásokon, réteken és parkokban. A következő tulajdonságokkal különböztetheti meg ehető rokonaitól:
- kellemetlen karbolszag (" kórházszag")
- ez néha csak főzés közben fordul elő
- A hús a tövénél króm sárgává válik nyomtatva vagy vágva
Gombásgomba
Számos nagyon mérgező kalapgomba létezik, amelyek első pillantásra megtévesztően hasonlítanak az ehető gombákra. Felismerhetők azonban a tipikus izzókról (gyakran a föld alatt) és a fehér vagy világos lamellákról.
Tipp
Minden városban vannak gombatanácsadók, akik speciális képzésen estek át, és pontosan meg tudják mondani, hogy az általuk gyűjtött gomba ehető-e vagy sem. A féreg- vagy csigafertőzés azonban nem annak a jele, hogy a gomba ehető.
