Ennek a hagymanövénynek a legjobb ültetési időpontja, amely számos német konyhában nélkülözhetetlen, az ősz. A gumók nagyobbak lesznek, mint a tavaszi ültetéskor, de az esetleges kártevők problémája kissé megnő, mert így a fokhagymalégynek sok ideje marad pusztító munkájára. Aki most fokhagymát visz az ágyásokba, az védje a növényeit kultúrvédő hálóval vagy sok zöldségtermesztő gyapjúval.
Hogyan termeszthetsz fokhagymát magad?
A fokhagyma saját termesztéséhez ősszel ültessen el sértetlen fokhagymagerezdeket 2-3 centiméter mélyre, hagyma aljával lefelé és legalább 10 centiméteres ültetési távolsággal. Készítsen elő laza, komposzttal és homokkal dúsított talajt, télen pedig szalmával vagy talajtakaróval védje a növényeket.
Egyébként a nagy gumó rendkívül könnyen gondozható, és alkalmas magaságyásokba, valamint erkélyre, szükség esetén akár a konyhaablakpárkányra is önültetésre. A következő tavaszi fokhagyma betakarítása különösen aromás, fűszeres és egészséges lesz, ha helyi és természetesen friss, lehetőleg a régióból származó fokhagymát használ a saját termesztéséhez.
Aligha tesz erőfeszítést a saját fokhagyma termesztésére
Szeptember közepétől a lehető legsértetlenebb fokhagymagerezdeket, amelyeket előzőleg leválasztottak a hagymáról, körülbelül két-három centiméterre helyezzük a talajba, hagyma aljával lefelé. Az optimális ültetési távolság legalább tíz centiméter, az ültetési mélység pedig legfeljebb három centiméter. A szakemberek enyhén ferdén helyezik be a lábujjakat az előkészített ültetési lyukakba, és ezzel elkerülik az esetleges gyökérrothadást, amely túlzott őszi eső esetén különösen káros lehet a fiatal növényekre. Mivel a fokhagyma a laza talajt kedveli, ültetéskor a legjobb, ha kevés homokkal kevert komposztot teszünk a talajba. Annak ellenére, hogy a fokhagymát általában szívósnak tartják, nem árthat, ha a hideg évszakban szalmával vagy talajtakaróval védik a növényeket a fagytól. Az őszi hőmérséklettől függően a rendszeres kézi gyomlálás és a talajlazítás jelentősen hozzájárul ahhoz, hogy a fokhagyma betakarításkor ne csak lédús és nagy legyen, hanem az ízét tekintve is kulináris sláger legyen.
A nehéz úttól az igazi fokhagymanövényekig
Aki rendszeresen látogat kertportálunkra, az legalább egy kicsit tud a gyakori fokhagymafajtákról. De hol vannak az ilyen kerti termesztésre alkalmas növények? Ha kerti boltokban keresel forrásokat, hamar észreveszed, hogy a fokhagyma változatossága egyszerűen elveszett. A kínai fokhagyma több mint domináns, ami a kínált árakat tekintve nem is meglepő. Ezért egy kicsit alaposabb kutatást végeztünk a német nyelvterületen, és lényegében két olyan beszerzési forrást találtunk, amelyek szinte bennfentes tippnek tekinthetők.
És valójában még mindig létezik, az igazi fokhagymatermesztő. Bár nem itt Németországban, hanem Ausztriában, Wolfgang Mayr tiszta nemesítési programja keretében több mint 50 különböző fokhagymát tenyésztett ki, amelyek aromás tulajdonságai az enyhétől a nagyon forróig terjednek. A 2017-es termést már a padlásán aszalja és finomságaiból meglehetősen széles választékot lehet megtekinteni és megvásárolni a „Schaetzausoesterreich” oldalon.
Nem olyan nagy, de biztosan nem kevésbé finom a Werder an der Haveli aromakertészeti cég kínálata, amely régebbi német fokhagymanövényeket is árul.
