Olyan színesek és gyönyörűek a virágok, hogy a szeme ugrál az örömtől. A porcsin különösen lenyűgöző virágvirágzásával. Nem ritka, hogy a kertészek azzal az ötlettel állnak elő, hogy ezt a növényt „bőrével és hajával” egyék meg. De ez teljesen ártalmatlan?
Ehető a porcsin?
A porcsin nem mérgező, de kevés az íze, ezért nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, mivel alkaloidokat és oxálsavat tartalmaz. Ehető közeli rokona a nyári porcsin, amelyet salátákhoz és egyéb ételekhez használhatunk.
Nem mérgező, de nem túl kényes
Nem mérgező ez a nem szívós nyári virág, amely évelőágyásba és például teraszra is alkalmas. Ez azonban nem jelenti azt, hogy népszerű lenne nagy mennyiségben enni. Dísznövény, kevés érdekes íze van.
Ne fogyassz nagy mennyiségben
Ha még mindig van kedve az áttelelő porcsinhoz, próbálja ki a növényt. De nem szabad nagy mennyiségben enni. Többek között alkaloidokat és oxálsavat tartalmaz. Mindkét anyag nagy mennyiségben káros hatással van a szervezetre.
Ne keverje össze közeli rokonával, a nyári porcsinnal
A növénybarátok, akik nem éppen botanikát tanultak, néha helytelenül a nyári porcsinkra hivatkoznak. De ez két különböző növény, bár közeli rokonságban állnak egymással.
Ehető és gyógyhatású virágok és levelek
Ha arra kíváncsi, hogy a nyári porcsinja ehető-e, a válasz egyértelműen: igen. Ennek a növénynek a virágai és levelei ehetők, sőt rendkívül ízletesek. A kis levelek enyhén savanykás ízűek, és rágáskor egyfajta nyákot szabadítanak fel.
A nyálka és más hatóanyagok pozitív hatással vannak az emésztésre. De nem csak az emésztésnek jót tesz ennek a porcsinnak a fogyasztása:
- segít az ekcémán
- gyulladás ellen hat
- enyhíti a szúnyogcsípés és a lólégy csípés okozta égést és viszketést
- segít az égési sérüléseken
- vitaminokkal látja el a szervezetet
- Megelőzi a gyomorégést
Mire használhatod a leveleket és virágokat
A porcsont salátákba tehető, de önmagában fogyasztva is kiváló az íze, és egyáltalán nem keserű. Túró és levesek ízesítésére is alkalmas. Még enyhén pirítva vagy blansírozva sem megvetendő az íze. A bezárt virágbimbókat (májustól) helyenként csemegeként tartják számon, és a kapribogyót helyettesítik.
Tipp
Az egyes virágok gyakran adják a végső simítást az olyan ételekhez, mint a hidegtálak, saláták és édes desszertek.
