A bab zöld vagy sárga – ezt mindenki tudja. De mi van a zöld és a hercegnős bab nevek mögött, vagy a futóbab, a bokorbab és a futóbab elnevezés mögött? Te is ismered az aromás kék fajtákat? Vitaminokban gazdag csemege, főzve zöldellnek.
Milyen babfajták vannak?
A babfajták három nagy csoportra oszthatók: futóbab, bokorbab és futóbab. A bokorbab magasra nő, míg a bokorbab bokrosodik. A futóbab virágairól és mászó tulajdonságairól ismert. Népszerű fajták: „Adriana”, „Berggold” és „Saxa” (bozótbab), „Goldmarie”, „Neckargold” és „Mathilda” (sarusbab) és „Lady Di”, „Moonlight” és „St. George” (tűzbab).
Zöldbab, hercegnős bab, vágott bab vagy zúzott bab?
A zöldbab, a hercegnős bab és a zöldbab a szupermarketben kaphatókból és a főzési receptekből ismert. Ez azonban nem a fajtákra vonatkozik, hanem a lehetséges felhasználásokra.
A zöldbab egyszerűen egyesíti az összes babot. A hercegnős bab sem külön fajta, hanem kifejezetten zsenge, korán szüretelt bab. A zöldbab íze a legjobb kis darabokra vágva főzeléknek vagy levesnek. A snap bab fiatal bab, amelyet könnyű feltörni.
futóbab, futóbab és franciabab
A vitaminban gazdag zöldségek három nagy csoportját a futóbab, a bokorbab és a futóbab fajtanévvel illetik. A futóbab és a bokorbab közönséges bab. Európában a 16. század óta termesztik.
Növekedésük szerint különböztetik meg őket. A bokorbab alacsonyan nő, mint egy bokor, a futóbab felkapaszkodik a rácson. Mindkettőnek kerek vagy lapos hüvelye van, amelyek hossza fajtától függően 5-30 cm.
A tűzbabot elsősorban virágaiért termesztik. Kerítést és rácsot nevelnek, magjaik főzve is ehetők.
Népszerű bokorbab
- Adriana: 14 cm hosszú, zöld hüvelyű, közepesen késői-késői fajta, 50 cm magasra nő, zöldbabnak alkalmas
- Berggold: robusztus fajta, sárga hüvelyek, 12-14 cm hosszúak, szálak nélkül, saláta vagy zöldbab
- Saxa: kerek, 13 cm hosszú hüvelyek, zsinór nélküli, zúzott bab
Nagy hozamú rúdbab
Goldmarie: aranysárga, lapos hüvelyek, 20 cm hosszúak, megbízható fajta szabadban és üvegházakban,
viaszbab
- Neckargold: nagyon produktív,
- Mathilda: kerek, 15 cm hosszú hüvelyek, babfilé, korai betakarítás
- Tamara: közepesen széles, akár 28 cm hosszú hüvelyek, nagyon termékeny
Futóbab cserepekhez és kerítésekhez
- Lady Di: tűzpiros virágok, 25-30 cm hosszú hüvelyek, nagyon aromás vágott bab, robusztus fajta
- Holdfény: fehér virágú, 30 cm hosszú, szál nélküli, zsenge vágott bab
- St. George: piros-fehér virágú, aromás, szál nélküli bab, korai betakarítás
Igen, a kékek
- Blauhilde: futóbab, 25 cm hosszú, mélylila hüvely, szálak nélkül, erős ízű
- Bluevetta: bokorbab, 15 cm hosszú, finom, különösen aromás hüvelyek, ibolya virágok
Tipp
A „Borlotto” (bozótbab), a „Canadian Wonder” (vesebab) és a „Merveille de Piemonte” (bokorbab) fajták alkalmasak szárazbabnak.
