Szerinted hogy néz ki a klasszikus pepperoni? Piros, zöld, kicsi, nagy, lekerekített vagy kúpos? Nem számít, mit válaszol, nincs olyan, hogy rossz vélemény. Mert a klasszikus pepperoni sem létezik. A színes zöldségek számos színben és formában kaphatók. Ismeri már a következő fajtákat?
Milyen típusú pepperoni vannak?
A paprika a paprika alfaja, és számos fajtája létezik, például a thai sárga, a lombardó, a Joe's Long, a Georgia fehérbors, az orange thai és az elefánttörzs. Színben, méretben, fűszerességben, ízben és termesztési körülményekben különböznek.
Általános
Peperoni, paprika, chili – nagyon sok olyan kifejezés létezik, amelyek valójában ugyanazt jelentik, de nem mindig használják helyesen. A chili és a csípős paprika csak a paprika alfaja. Ez a fajta zöldség a következő csoportokra osztható:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
A csípős paprika a Capsicum annuum nemzetségbe tartozik, ami egynyári termést jelent. Sok pepperoni fajta azonban évelő. A Capsicum általános elnevezése már a gyümölcsök magas kapszaicintartalmára utal. Ez egy olyan összetevő, amely azt a tipikus fűszerességet hozza létre, amelyet valószínűleg automatikusan a pepperoni kifejezéshez társít. Azonban nem lenne olyan sokféle paprika, ha nem különbözne típusonként. A gyümölcs fűszerességét a Scoville-skálán mérik. Más fajtákhoz képest a csípős paprika meglehetősen enyhe (3-6. szint). A tenyésztett példányoknak köszönhetően a pepperoni alfaj különböző növényekre osztható, amelyek megjelenésükben jelentősen eltérnek egymástól. Ismerje meg a leggyakoribb fajtákat az alábbi áttekintésben.
Thai sárga
- Szín: sárga
- Méret: 10 cm hosszú gyümölcsök
- Hozam: bőséges
- Íz: aromás csípős
- Helyszín: télikert vagy üvegház
Lombardo
- Szín: zöld, piros
- Méret: 10 cm hosszú gyümölcsök
- Forma: enyhén csavart, vékony hús
- Íz: enyhe, fűszeres
- Helyszín: konténertartás
Joe's Long
- Szín: piros
- Méret: 30 cm hosszú gyümölcsök (a valaha volt leghosszabb paprika)
- Hozam: bőséges
- Íz: fűszeres, csípős
- Növekedés: akár egy méterig
Grúzia fehérbors
- Szín: fehér, ritkán zöld vagy piros
- Íz: enyhe fűszeres, fűszeres
- Hozam: bőséges
- – Különlegesség: korai fajta
Orange Thai
- Szín: narancs
- Méret: 6 cm hosszú gyümölcsök
- Forma: vékony hüvelyek
- Íz: aromás, nagyon fűszeres
- Növekedés: akár egy méterig
- Használat: ideális szárításhoz
Elefánt törzs
- Szín: élénk sárga
- Méret: 5-8 cm hosszú gyümölcsök
- Forma: vékony hüvelyek
- Íz: közepesen fűszeres
- Helyszín: külterület
