Mivel a sóskát sok állat megveti takarmánynövényként, gyakran esik áldozatul a gazdálkodók védekezési intézkedéseinek. Bizonyos fajok azonban bizonyosan korlátozott mennyiségben alkalmasak emberi fogyasztásra.
Milyen sóskafajták vannak?
Több mint 200 különféle sóska (Rumex) létezik, köztük a gyakran fogyasztott nagy sóska (Rumex acetosa), valamint a kis sóska, a göndör sóska, a római sóska, az alpesi sóska és a vérsóska. Ezek különböző mennyiségben alkalmasak emberi fogyasztásra.
Sóska, fogyasztásra gyakran használt
A fogyasztásra általában használt sóska a nagy sóska (Rumex acetosa), amely Közép-Európa számos rétjén terem, ugyanazokon a helyeken, mint a kúszó boglárka. Bár ez a típus tartalmaz kálium-hidrogén-oxalátot is, amely nagy mennyiségben fogyasztva káros az emberi szervezetre, bizonyos szabályok betartásával ennek mennyisége megfigyelhető. Ennek a fajnak a leveleit már nem, vagy csak főzve szabad felhasználni, ha nyáron kivörösödnek ennek az esetenként mérgező anyagnak a megnövekedett tartalma miatt. A nagy sóska árnyékos és napos helyeken különböző magasságokat ér el, de tornyosuló virágtüskéi ritkán vannak 100 centiméternél alacsonyabbak. A saját kertben való ültetéshez a vadon élő példányok magjait betakaríthatja és kiszórhatja a saját kertjében. A sóska ellenálló magjai különféle termőhelyi körülményekkel is megbirkóznak, de a mélyen gyökerező növények visszatartása az első elterjedés után nehézkes.
A dokkcsalád
Összesen több mint 200 különböző alfaj tartozik a dokkcsaládba (Rumex), köztük például:
- Kis sóska
- Krauser Dock
- Római dokk
- Alpesi sóska
- vérsóska
A legtöbb dokkfaj nem közvetlenül mérgező, de helytől és fajtól függően változó mennyiségű halálos kálium-hidrogén-oxalátot tartalmazhatnak. Ezért fogyasztás előtt lehetőség szerint konzultáljon az adott gyűjtőterület gyógynövényeivel, vagy vegye igénybe vásárolt magvak termesztését saját kertjében.
A sóska összetévesztése más növényfajokkal
A tapasztalatlan gyógynövénygyűjtők néha összetéveszthetik a sóskát a mérgező Áronbottal. A tavasz egy bizonyos pontján fiatal levelei vannak, amelyek nagyon hasonlítanak a sóskához. A levéllemez alapján azonban különbséget tehetünk, mivel a sóska leveleinek alsó végén oldalról elkeskenyedő végek vannak. Ezek Áron vesszőjének leveleiben kerekek. Ha a biztonság kedvéért szeretne lenni, a betakarítás előtt várja meg, hogy az első virágok egyértelműen megjelenjenek.
Tippek és trükkök
A közönséges sóska különböző rokonait virágaik színe, a növény magassága és a levelek jellege alapján osztályozhatjuk.
