A nasturtiumot többféleképpen is tartósíthatjuk, nem csak szárítással, savanyítással és fagyasztással. Ennek a sokoldalú növénynek a virágaiból és leveleiből nagyon ízletes és dekoratív gyógynövényecetet vagy virágolajat is készíthet.
Hogyan őrizzük meg a nasturtiumot?
A nasturtiumok tartósítása: Szárítsd meg a virágokat, leveleket és magvakat teához és fűszerekhez, savanyúság bimbóit és éretlen magvakat ecetben „hamis kapribogyóként”, vagy enyhe gyümölcsecetben vagy íztelen olajban virágecetet vagy olajat készítsen.
Szárító nasturtiumok
A nasturtium leveleit és virágait megszáríthatja fűszerezéshez vagy tea készítéséhez. Naponta igyon két-három csésze teát a megfázás megelőzésére. Használhatja hólyagfertőzések vagy felső légúti fertőzések kezelésének támogatására is.
A szárított magvak teához nem valók, de ételek fűszerezésére alkalmasak. A magokat könnyen összetörhetjük mozsárban, vagy fűszerdarálóban őrölhetjük. Ügyeljünk azonban arra, hogy a magvakat nagyon jól megszárítsuk, nehogy penészesedjenek. Ezután könnyebben darálhatók.
Pácolás nasturtium
Ecetes pácolásra alkalmasak a nasturtium bontatlan bimbói vagy éretlen magjai. Forraljuk fel mindkettőt ecet, víz és só keverékében, és töltsük a forró keveréket kicsavarható üvegekbe. Hűvös, sötét helyen tárolva ezek a „hamis kapribogyók” néhány hónapig elállnak.
A nasturtium virágait enyhe gyümölcsecetben pácolhatod. Mindkettőt széles nyakú tálba öntjük. Az ecetnek teljesen be kell fednie a virágokat, különben penészesedni kezdhetnek. Hagyja az ecetet sötét helyen érni körülbelül négy hétig, naponta egyszer rázza meg az üveget. Négy hét után szűrjük le az ecetet.
Kiváló minőségű növényi olajból virágolajat készíthet. A legjobb, ha íztelen hidegen sajtolt olajat használunk, például napraforgó- vagy repceolajat. Az ecettel ellentétben az olajat meleg és világos helyen kell átitatni.
A legfontosabb feldolgozási tippek:
- Áztasd a virágokat ecetben vagy olajban
- Rügyek pácolása ecetben
- A magvakat szárítsa meg vagy ecetben pácolja
- A leveleket szárítsa meg vagy fagyassza le
- fagyott virágok dekoratív jégkockaként
Tippek és trükkök
Díszpoharakba és palackokba töltött „hamis kapribogyó”, virágolaj, gyógynövényecet és hasonlók ideálisak ajándéknak vagy emléktárgynak egy meghívóra.
