A lovaggyú gyorsan nő, és a kerti szezonban többször is betakarítható. Ezeket a nagy betakarítási mennyiségeket nehéz azonnal felhasználni. Ezért célszerű a leletet megőrizni. Íme a legtöbbet bevált tartósítási módszer.
Hogyan tudod megőrizni a szeretetet?
A fahéj tartósításának legjobb módja, ha megszárítjuk, vagy olajba vagy ecetbe tesszük. Szárításkor az aroma és a tápanyagok megmaradnak, míg az illóolajok pácolt állapotban optimálisan megmaradnak. A fagyasztás nem ajánlott, mert befolyásolja az ízét.
Megfagyasztó lovage
Egy kevésbé ajánlott, de gyakran nem tudatosan alkalmazott módszer a fagyasztó lovage. Mivel a leves rendkívül lágy, lefagyasztva pépessé és íztelenné válik.
Ha mégis le szeretné fagyasztani a maggi gyógynövényt, előtte vágja durvára. Ezután helyezze a gyógynövényt fagyasztózsákokba vagy műanyag edényekbe. Most készen áll a fagyasztásra. Alternatív megoldásként a lovage apró darabokra vágható és jégkocka tálcákba helyezhető. Ezeket később részletekben könnyedén hozzáadhatod a leveshez.
Drying loge
Talán a legjobb és legbiztonságosabb módszer a Maggi gyógynövény tartósítására a szárítás. Ideális esetben a gyógynövény két napon belül megszárad. Így őrzi meg az aromáját.
Hogyan kell csinálni:
- A leves betakarítása a szárral együtt
- Össze össze a szárakat, és függessze fel levegőszáraz és sötét helyre
- vagy: terítse ki egy festetlen papírra vagy lapra, és hagyja megszáradni a fűtőtest közelében
- vagy: szárítsa szárítógépben 40 °C-on
A száron és a leveleken kívül a gyökerek is jól száríthatók. Előzőleg darabokra vágják. Száradás után a növényi részeket üvegbe vagy más zárható edénybe helyezzük.
Szedd le a levest olajban vagy ecetesben
Egy másik módszer az olajban vagy ecetes pácolás. Az illóolajokat az olaj és az ecet szívja fel. Az aroma tökéletesen megmarad. Az olaj tartósítására:
- Chop lovage
- lezárható üvegpalackba tesszük sóval együtt
- ha van adj hozzá más összetevőket, például fokhagymát
- Töltsön olajat a tetejére (megfelelő olajok pl.: repceolaj, olívaolaj, dióolaj) és zárja be
Az ecet tartósításának eljárása hasonló. Miután a maggi gyógynövényt ecetbe áztattuk, két hét múlva újra el kell távolítani. Ekkor az ecet átvette az aromáját. Ebben a várakozási időszakban ideális esetben az egészet meleg helyre kell tenni.
Tippek és trükkök
Ne őrölje a szárított levest, és ne őrölje porrá. Ez azt jelenti, hogy a fűszernövény gyorsabban oxidálódik, és kevésbé ízes a konyhában.
