Mikor szüretelik a medvehagymát? Frissen betakarítva és azonnal a konyhában feldolgozva a medvehagyma levelei a legjobb ízűek. Elvileg a finom medvehagyma jegyeket tartalmazó ételeket egészen a nyárig lehet finomítani.
Mikor az optimális betakarítási idő a medvehagyma számára?
A medvehagyma legjobb betakarítási ideje március és április között van, a növény virágzása előtt. Virágzás után a levelek rostosabbak és kevésbé ízletesek, de nem mérgezőek. A medvehagymát a leveleinek fokhagymás illatáról lehet felismerni.
A legjobb betakarítási idő a medvehagyma számára: Mikor nő a medvehagyma és meddig kell betakarítani?
Újra és újra olvassuk, hogy virágzás után a medvehagyma már nem fogyasztható. A növény a fehér virágok elvirágzása után nem válik mérgezővé. Az viszont igaz, hogy a levelek virágzás után egyre rostosodnak, és már nem is olyan jó ízűek. A medvehagyma betakarításának legjobb ideje márciustól áprilisig tart. A pontos idő, amikor a levelek megjelennek az erdő talaján és a medvehagyma virágzik, az adott regionális éghajlati és időjárási viszonyoktól függ. Ha szereti a kapribogyót enni, annak érdemes a medvehagyma helyekre is nagyon odafigyelni, hiszen a még ki nem virágzó rügyeket kapribogyóhoz hasonlóan pácolhatjuk.
A medvehagyma betakarítása és tárolása
A medvehagyma betakarításakor mindig nagyon koncentrálni kell. Saját kertjében kisebb a veszélye, hogy összetévesztik a mérgező növényekkel, ha speciálisan ültetik a medvehagymát, mint ha erdőben gyűjtik a medvehagymát. Az erdei fokhagymát arról lehet azonosítani, hogy az ujjak között dörzsölve fokhagymás illatot áraszt a levele. Hogy a medvehagyma egy kicsit jobban kitartson a felhasználásig, egy kis műanyag zacskóba tehetjük, és felfújva csomózhatjuk. Ez megvédi a leveleket az összenyomódástól, és jobban megtartja nedvességüket is.
Tippek és trükkök
A medvehagyma legjobb betakarítási ideje a tavasz. Annak érdekében, hogy a növényt a nyárig jól használjuk a konyhában, a medvehagyma egyes részeit száríthatjuk és pácolhatjuk.
