A vad fokhagyma sok régióban népszerű fűszernövény a tavaszi ételekben. Az erdei gyűjtés során azonban fennáll a veszélye, hogy összetévesztik az erősen mérgező növényekkel, amit nem szabad alábecsülni.
Mérgező a medvehagyma, vagy összetéveszthető a mérgező növényekkel?
A vad fokhagyma önmagában nem mérgező, de erdőben gyűjtve fennáll annak a veszélye, hogy összekeverik a mérgező növényekkel, mint például a gyöngyvirág, az Áron rúd és az őszi sáfrány. A medvehagyma azonosításánál a levelek ledarálása után fokhagymás illat segít.
A medvehagyma mérgező kettőse
Annyira nagy a kockázata, hogy a medvehagymát összetévesztik más növényekkel, mert több hasonló alakú levelű növény gyakran ugyanazon a helyen található az erdőben, mint a medvehagyma. Különösen a következő növények nagyon mérgezőek fogyasztáskor:
- a gyöngyvirág
- Aaron mérgező rúdja
- őszi krókuszok
Mivel ezeknek a fajoknak a levelei kis mennyiségben is rendkívül mérgezőek vagy akár végzetesek is lehetnek, a medvehagyma erdőben történő gyűjtését mindig a legnagyobb koncentrációval kell végezni, és soha nem gyorsan és nagy területen. A medvehagyma árnyékos helyére, saját kertjében ültetése egy kicsit nagyobb biztonságot nyújt, mivel megelőzhető a más növényekkel való keveredés.
A medvehagyma helyes azonosítása
Még ha a medvehagyma levelei kissé eltérnek a társaikétól, ha alaposan megnézzük, akkor is mindig végezzen szagvizsgálatot. Ehhez dörzsölje az ujjai között a medvehagyma levél egy kis részét, amíg fokhagymás szagot nem érez. Ez a szag csak a medvehagyma levelein jelentkezik, társaikon nem. A teszt ismételt használatához azonban a kezeket gyantázni kell, különben a kezekre tapadó szag katasztrofális következményekkel járhat.
Tippek és trükkök
A virágzás időszakában a medvehagyma könnyebben megtalálható az erdőben, mivel a hosszú száron lévő, akár húsz fehér egyedi virágból álló, néha gömbölyű virágok kiemelkednek a talajból, és jellegzetes illatot árasztanak.
