A menta májusban felszáll, és olyan fáradhatatlanul növekszik, hogy a legszorgalmasabb hobbikertészek is alig bírnak lépést tartani a szedéssel. Összegyűjtöttünk mindent, amit a betakarításról és a betakarítási többlet kezelésének legjobb módjáról tudni kell.
Mikor és hogyan kell mentát betakarítani?
A mentát a legjobb röviddel az első virágzás előtt betakarítani, egy borús vagy délelőtti napon, eső és harmat nélkül. Éles ollóval vágja le az egész szárat úgy, hogy legalább egy pár levelet hagyjon a növényen, hogy lehetővé tegye a további növekedést.
Óvatosan válassza ki az időpontot – ez a lényeg
A betakarítás időpontjának megválasztása jelentősen befolyásolja a menta minőségét. Ha május heteiben szeded a leveleket, később hiányozni fog az utánozhatatlan illat. A teába készítve például a borsmenta közel sem éri el a kívánt ízt. Ilyenkor valóban prémium minőségű mentát szüretelhet:
- kezdődik az első virágzás
- nem esett az elmúlt napokban
- elpárolgott a reggeli harmat
- borús az idő, vagy a nap még nincs zenitjén
Az illóolaj-tartalom akkor a legmagasabb, amikor a rügyek nyílni készülnek. Amint a menta virágzik, a levelek keserű ízt kapnak. Ha a növényt szakadó eső érte, akkor bolygatott földmorzsákkal szennyeződik. Az értékes összetevők ragyogó napsütésben elpárolognak, ami negatívan befolyásolja a minőséget.
Az ügyes betakarítási technológia jelenti a különbséget
Amikor elérkezett a betakarítás kiválasztott napja, a tapaszt alt kertészek nem kezdik csak el a szedést. Ennek a megközelítésnek két hátránya van. A folyamatos hajlítás szükségtelenül megterheli a hátát. Ha csak egyszer húzza túl erősen a szedés során, akkor az egész hajtás és a gyökerek a kezedben lesznek. Így szüretelhet helyesen:
- vágja le a teljes szárat éles, fertőtlenített ollóval (3,00 € az Amazonon)
- legalább 1 pár levél marad a növényen, hogy újra kikelhessen
- Az egyes levelek leszedése szükségtelenül megterheli a megmaradt hajtásokat
- Ne keverjen különböző mentafajtákat, hanem mindig ugyanazt a fajtát szedje be
Ideálisan gyűjtse össze a mentaszárakat egy fonott kosárba. Ez nemcsak étvágygerjesztőnek tűnik, hanem megakadályozza a káros páralecsapódást is.
Így őrzi meg tökéletesen a termésfelesleget
Ha helyesen szüreteti a mentát, a friss hajtások közvetlenül virágzás előtt felhalmozódnak. Amit nem eszel meg azonnal, az alábbi egyszerű módszerekkel tartósíthatod:
- Gyűjtsd össze a menta gallyait kis kötegekbe
- kösd meg raffia szalaggal és fejjel lefelé szárítsd meg a padláson
- egész hajtásokat megmosni, tányérra tenni és a fagyasztóban lefagyasztani
- zsákokba vagy konzervdobozokba rakva lefagyasztva
Tipp
A menta azonnal lefagya részletekben. Ehhez a megmosott leveleket feldaraboljuk és egy jégkockatálca rekeszeibe tesszük. Vízzel megtöltve mentakockákká alakulnak a fagyasztóban ételek és italok elkészítéséhez.
Tippek és trükkök
A ragyogó napsütés és a menta nem alkot álomcsapatot. A hely kiválasztásával kezdődik, amely ideális esetben részben árnyékos. Még ha megfelelően betakarítja is a gyógynövényt, a nap tönkreteszi az aromaszámítást. Ha megszárítja a leveleket a meleg déli napsütésben, a frissítő íz röviddel záróra előtt eltűnik.
