Eddig ritkaság a német hobbikertekben, a koriandert világszerte a leggyakrabban használt fűszernek tartják. A levelek elsőbbséget élveznek a magokkal szemben. Hasznos információkat gyűjtöttünk össze az eredetről és a legjobb fajtákról itt.
Eredetileg honnan származik a koriander?
A koriander eredete 5000 éves múltra tekint vissza, és valószínűleg a Földközi-tenger keleti részén található. Innen került a fűszer a babiloni palotakertbe, nagyra értékelték az ókori egyiptomiak, majd Ázsiában és Európában is, és a 17. században használták. A 19. században hozták Amerikába.
Fűszernövény mediterrán bájjal
A koriander nagy valószínűséggel a Földközi-tenger keleti vidékéről indult a világ körüli diadalmenetére. A fűszer innen került egy babiloni király palotakertjébe 5000 évvel ezelőtt, amint azt ősi agyagtáblák is bizonyítják. Ezenkívül az ókori egyiptomiak annyira nagyra értékelték a leveleket és a magvakat, hogy a koriandert sírként használták. A híres fáraónak, Tutanhamonnak is meg kellett volna ennie a fűszert az örökkévalóságba vezető útján.
A kínaiak Kr.u. 400 körül ismerték meg és szerették meg a koriandert. A britek i.sz. 1066-ban említették a fűszernövényt, ahonnan elterjedt Európa-szerte. Csak a 17. században vitték a bevándorlók a magokat Észak- és Dél-Amerikába, ahol a koriander szenzációt keltett az étlapokon. Ma a fűszer elsősorban az ázsiai és dél-amerikai konyhát uralja.
Kis, de finom fajtaválaszték – böngészési felhívás
A következő fajták és egyedi tulajdonságaik megmutatják, miért örvend ilyen népszerűségnek a koriander:
- ’Cilantro’: a világ legszélesebb körben fogyasztott gyógynövénye, különleges korianderlevél, enyhe aromájú
- 'Thüringer': helyi fajta, könnyen termeszthető, kiválóan alkalmazkodik az éghajlatunkhoz
- „Konfetti”: extra finom, tollas leveleivel lenyűgöző, ideális változat kezdőknek
- 'Jantar': orosz fajta, diós aromájú, ideális fagyasztásra
Ha egy évelő korianderfajtát keresel, találsz vietnami koriandert. Botanikailag más fajba sorolt levelei még mindig a jellegzetes, édes koriander aromával rendelkeznek. A növény ugyan nem fagyálló, de beltérben is áttelel. Csinos, rózsaszín-piros virágainak köszönhetően ezt a fajtát gyakran függőkosarakban termesztik.
Tippek és trükkök
Nem csak az utánozhatatlan íz az, ami megkülönbözteti a koriandert. A fűszernövényt nagyon könnyű elvetni bármely hobbikertben. Ráadásul a koriander csodálatosan fejlődik egy edényben az erkélyen, anélkül, hogy állandó gondozást igényelne.
