A Galium odoratum, más néven erdeivirág, a középkor óta gyakran használt gyógynövény, jellegzetes ízéről híres. Az optimális eredmény érdekében néhány dolgot figyelembe kell venni a rúd begyűjtésénél.
Mikor és hol érdemes gyűjteni a dögöt?
A fatörmeléket (Galium odoratum) a legjobb gyűjteni röviddel a virágzás előtt, tavasszal, amikor az aroma a legintenzívebb. A növény előszeretettel nő árnyékos helyeken, fák és bokrok alatt lombhullató vagy tűlevelű erdőkben.
Az erdei rózsa helyének megtalálása a természetben
A rúd nem egyformán elterjedt Közép-Európa minden régiójában. Azonban tipikus erdei növény, amely inkább árnyékos helyen, fák és bokrok alatt nő. A bükkösben és más lombhullató erdőkben különösen elterjedt a dög, de előfordul tűlevelűekben is. Megfelelő körülmények között a talajtakaró rúd gyökérszaporítással és magvakkal néhány éven belül nagyobb területekre terjed. Az erdőben erdei erdei növekedésű területeket leginkább az április közepétől májusig tartó virágzási időszakban fedezhetjük fel.
Egyértelműen azonosítsa a növényt
Mielőtt fűszernövényeket vagy más növényeket szed az erdőben díszítés vagy élelmiszerben való felhasználás céljából, győződjön meg arról, hogy nem mérgező. Rendszeres, nagy mennyiségben fogyasztott rúd kellemetlen érzést okozhat, és mérgező hatással is lehet az emberi májra, de egyébként a mértékkel fogyasztott rúd általában egészségjavító hatású. Az erdőben az erdei rózsát akár 30 centiméter hosszú szárairól ismerheti fel, körös-körül örvénybe rendezett keskeny leveleivel. Tavasszal számos fehér virág jelenik meg a hegyekben, amelyek keresztnek látszanak. Egy szagteszt is bizonyosságot adhat, mert a tipikus rúdíz a friss növényeken is szagként érzékelhető.
A rőfa helyes szedés és feldolgozás
A rúd az év során nem sokkal a tavaszi virágzás előtt fejti ki legerősebb aromáját. Ezután a zöld szárakat késsel vagy gyógynövénysarlóval közvetlenül a talaj felett levágjuk. Erdőben, kertben szedegetve mindig hagyjunk annyi növényi részt, hogy a szőke magához térjen és szaporodhasson a következő évig. A sört a következőképpen dolgozhatja fel:
- Füszernövény salátákban
- Ízesítő édes ételekhez
- olyan italokban, mint a Waldmeisterbowle
Tippek és trükkök
Az olyan termékek, mint a májusi puncs, a rúddal készült, még intenzívebb ízt kapnak, ha a betakarított szárakat egy éjszakán át hagyjuk száradni, és így megfonnyadnak.
