A bükkdióból nem csak új bükkfákat lehet nevelni, hanem a konyhában is felhasználhatod. Erdőben vagy parkban gyűjteni kicsit fárasztó, de megéri, mert a tápanyagban gazdag gyümölcsöket ritkán lehet beszerezni.
Mikor és hogyan érdemes a bükkdiót gyűjteni?
A bükkdió gyűjtése ideális szeptemberben, mivel a rézbükkfák ebben a hónapban dobják le diójukat. Keressen 40 évnél idősebb fákat, és használjon porszívót és kézi kefét a gyümölcs összegyűjtéséhez. Ezután tisztítsa meg és pörkölje meg vagy forrázza le, hogy semlegesítse a méreganyagokat.
A bükkdió azonosítása
A bükkdió háromszög alakú dió, amely a közönséges bükkfáról származik.
A tüskés héjról ismerhetők fel, amelyben a háromszög alakú anyák találhatók. Ezeket barna bőr fedi, belül fehér.
Néha csak magok vannak a fa alatt, mert a héj kiszakadt és még mindig a fán lóg.
A legjobb idő a bükkdiógyűjtésre
A közönséges bükkösök szeptemberben hullatják a diót, és könnyen felszedhetők. Csak a 40 évnél idősebb fák teremnek gyümölcsöt.
A bükkfák csak öt-hét évente hoznak bőséges termést. A köztes években csak kis mennyiséget gyártanak.
Mivel a gyümölcsök nagy része holt dió, azaz nem tartalmaz magot, sok dióra lesz szükséged, ha süteményeket szeretnél belőle sütni, vagy bükkfát szeretnél ültetni.
Begyűjtött bükkdió előkészítése a konyhába
- Bükkdió tisztítása
- Eltávolítás a héjból
- Pörkölés
- vagy vízzel leforrázni
Mivel a bükkdió enyhén mérgező, a gyümölcsöket meg kell pörkölni vagy le kell forrázni forró vízzel. Ez semlegesíti a toxinokat és a hidrogén-cianidot. Ezután nyugodtan fogyaszthatja a diót.
A bükkdió csak pörkölve nyeri el jellegzetes aromás ízét.
Bükkdió válogatása vetéshez
Még akkor is, ha csak egy bükkfát szeretne nevelni a kertbe, több bükkdióra is szüksége lesz.
Sok dió üreges és nem tartalmaz magot.
A magozható gyümölcsök kiválogatásához tegye a bükkdiót egy kád vízbe. A megtöltött dió a földre süllyed. A galambdió a tetején lebeg, és könnyen felszedhető.
Tippek és trükkök
Ha nagyobb mennyiségben szeretne bükkdiót gyűjteni, vigyen magával egy porlapátot és egy kézi kefét az erdőbe. Ez lehetővé teszi, hogy feltárja a fa alatti sarkokat, és felseperje azokat a porolólappal. Ügyeljen arra, hogy ne zavarja túl a talajt. Otthon csak a sarkokat kell megtisztítani a levelektől, botoktól és kosztól.
