Az andoki bogyónak vagy fokföldi egresnek is nevezett gyümölcs első pillantásra eléggé feltűnőnek tűnik. A finom, feltűnően narancssárga színű gyümölcs egy meglehetősen csúnya barna héj mögött rejtőzik. Amint kiszabadítod a bogyót a börtönből, nagy meglepetés vár.
Mi a Physalis gyümölcs és milyen előnyei vannak?
A Physalis gyümölcs, más néven Andoki bogyó vagy Cape egres, egy édes-fanyar narancssárga bogyó, amely C-vitaminban, A-provitaminban, vasban és foszforban gazdag. Nyersen fogyasztható, lekvárokban, likőrökben vagy gyümölcssalátákban használható, és egészségügyi előnyökkel jár.
A Physalis ízben és egészségben is telitalálat
Az első meglepetés kulináris jellegű, mert a kis gyümölcs íze nagyon aromás, édes-savanyú. A kemény hús nagyon lédús, és könnyen megreped, ha beleharapsz. De a cseresznye méretű gyümölcs nem csak nassolni való, hanem rendkívül egészséges is. Az andoki bogyó sok A-provitamint, valamint vasat és foszfort tartalmaz. Ráadásul 100 gramm finom gyümölcs fedezi a napi C-vitamin szükségletünket. Ezt a kis, egzotikus cseresznyét több szempontból is megéri élvezni.
A Physalis táplálkozási értékei
És ez az, amit 100 gramm dél-amerikai kis gyümölcs tartalmaz:
- nagyon alacsony kalóriatartalmú, átlagosan 80 kcal
- kb. két gramm fehérje
- körülbelül 12 gramm szénhidrát
- és körülbelül egy gramm rostot
A gyümölcs elkészítése
Mivel a bogyót papírszerű héj veszi körül, és elég szorosan hozzá van tapadva, a fogyasztásra, illetve a további feldolgozásra való előkészítése egy kis munkát igényel. Először is távolítsa el a héjat: Ehhez hajlítsa le a csészeleveleket, két ujjal fogja meg a gyümölcsöt, végül enyhe nyomással csavarja ki. Ne lepődj meg, ha a fizalis kissé ragacsosnak érzi magát: ez semmiképpen sem növényvédőszer-maradék, hanem normális. Ha szeretné, a bogyókat folyó víz alatt leöblítheti, majd újra felhasználhatja.
Physalis tárolása
Ha az erkélyen vagy a kertben Physalis bokrok vannak, valószínűleg több bogyót szüretel, mint amennyit megehet. Ebben az esetben megnyugodhat, mert a természetes védőbevonatnak köszönhetően az érett, frissen szüretelt Physalis néhány hétig eltartható. Előfeltétel azonban, hogy maximum 10-12 °C-ra lehűtsék. Másrészt, ha Physalis-t vásárol, akkor távolítsa el a műanyag fóliát. Ellenkező esetben a gyümölcsök gyorsan penészedni kezdenek.
Így készül a fizalis
Physalis fogyasztható nyersen, fagyasztva vagy szárítva. A gyümölcsök lekvárként, likőrként vagy színes gyümölcssalátában is jó ízűek.
Physalis lekvár
Egzotikus fizalis lekvárhoz a következő összetevőkre van szükség:
- 500 gramm érett fizalis
- egy mangó
- két kivi
- Leve citromból
- egy vaníliarúd / egy zacskó vaníliás cukor
- 500 gramm tartósítócukor (2:1)
Készítse elő a fizalist a leírtak szerint, és negyedelje fel a gyümölcsöket. A másik gyümölcsöt is meghámozzuk, és a lehető legkisebbre vágjuk. A vaníliarudat félbevágjuk és a pépet kikaparjuk. Most az összes hozzávalót a tartósítócukorral együtt egy edénybe tesszük, és pürésítjük. Most helyezze az edényt a tűzhelyre, és hagyja forrni a keveréket. Merőkanállal távolítsuk el az esetleges habot. A lekvárt körülbelül öt percig kell főzni. Amint zselésedni kezd (csinálj egy zselésedési tesztet!), kis poharakba töltheted. Jó étvágyat!
Tipp
Gyümölcsös Physalis likőrhöz 500 gramm Physalis-t, 250 gramm barna cukrot, egy tasak vaníliás cukor tartalmát egy üveg vodkás tartalmával együtt áztasson be egy jól záródó edénybe legalább hat hét. A tartályt naponta rázza fel, hogy a cukor feloldódjon. A likőr mangó-physalis keverékkel is remekül ízlik.
