Körülbelül 55 különböző somfafajt (Cornus) ismernek világszerte, amelyek többsége problémamentesen növekszik a mi szélességi köreinken, és ősszel számos gyümölcsöt terem. Csak néhány virágzó vagy virágzó somfa, amely melegebb éghajlatról származik, csak nagyon meleg nyáron hoz gyümölcsöt.
Melyik somfa bogyót ehetsz?
A somfa gyümölcsei nyersen nem ehetők, de egyes fajok, például a vörös somfa, a japán somfa és a cseresznye lekvárok, zselék vagy likőrök készíthetők. Fontos táplálékforrást jelentenek a vadon élő állatok számára, de nem alkalmasak az emberek számára.
Mely somfa bogyók ehetők?
A somfa termései fajtól függően kicsinek, kereknek és kékesfeketének (vérvörös somfa) a málnaszerű vörösig (japán virágos somfa) néznek ki. Valamennyi faj egyformán kedvelt a madarak és más vadállatok körében, és fontos tápláléka számukra – ez is a somfa szellemében van, mert így a cserje számos magját elterjeszti a helyi és tágabb környezetben. Az ember azonban egyiket sem eheti nyersen, mert vagy főzés nélkül enyhén mérgező, vagy nem különösebben ízletes. Főzéssel azonban egyes fajok bogyóit ízletes és ehető lekvárokká, zselékké vagy akár likőrökké lehet feldolgozni. A gyümölcsöket más gyümölccsel is kombinálhatod. Ehető – csak főzve! – abogyói
- Red Dogwood
- Japán kutyafa
- és a cornelian cseresznye.
Néhány receptötlet amatőr szakácsoknak, akik szeretnek kipróbálni dolgokat
Ebben a pontban összegyűjtöttünk néhány egyszerű és mindenképpen kipróbálásra érdemes receptet a kíváncsi hobbiszakácsoknak. Jó szórakozást a főzéshez!
Korneol meggylekvár
Ez a lekvár különösen könnyű:
- Takarjon le 1000 gramm megmosott cornelian cseresznyét
- csak adjunk hozzá vizet, és főzzük alaposan puhára.
- Szűrd át a gyümölcsöt egy szitán
- és a gyümölcspürét keverjük össze 500 gramm tartósítócukorral (1:1 arányban).
- Forrald fel ezt a keveréket, amíg néhány perc múlva zselés lesz.
- Azonnal öntse kitisztított üvegekbe, és zárja le.
Ez a lekvár vörös somfa bogyókból is elkészíthető.
Korneol cseresznye alma zselé
Ez a cornelian cseresznyéből és almaléből készült zselé is nagyon finom, főleg vasárnap délelőtt, reggeli zsemlére:
- Kb. 1000 gramm cornelian cseresznyét kevés vízben puhára főzzük.
- Szűrd át a gyümölcsöt egy szitán, és gyűjtsd össze a levét.
- Forralj fel 500 milliliter cseresznyelevet, 250 milliliter almalevet
- 1000 gramm tartósítócukorral (1:1 arányban) és vaníliarúddal
- buborékolás, amíg a keverék zselés lesz.
- Vegye ki a vaníliarudat, és töltse csavaros üvegekbe a még forró zselét.
Tipp
Adjunk apróra vágott almát, banánt vagy őszibarackot a lekvárokhoz vagy zselékhez.
