A maracuja nevét a golgotavirág lenyűgöző virágairól kapta, amelyek állítólag megjelenésükkel Krisztus szenvedélyének szimbólumait tartalmazzák. A gyümölcsök közül csak a héjon belüli magokat eszik meg a rájuk tapadó péppel.
Honnan ismerhetem fel az érett passiógyümölcsöt?
Az érett passiógyümölcsöt a héjáról és a súlyáról ismerheti fel. A sima héj az érett gyümölcsöt, míg a ráncos héj az édesebb ízt jelzi. Kerülje a zsugorodott héjú és könnyű gyümölcsöket, mert túlnőtt és erjedt lehet.
Az érett passiógyümölcs azonosítása héja és súlya alapján
Gyakran terjed az a hamis pletyka, hogy egy maracuja csak akkor igazán érett és fogyasztásra alkalmas, ha erősen ráncos a héja. A lila színű, gömb alakú gyümölcsök általában még sima héjúak is jó ízűek. Az viszont igaz, hogy a ráncos héjú gyümölcsöknek általában édesebb és kevésbé savanykás ízük van. A gyümölcshéj zsugorodási folyamata könnyen megfigyelhető otthon, normál szobahőmérsékleten. A szupermarketben azonban nem érdemes teljesen töpörödött felülettel vásárolni a gyümölcsöt, mert ez a túl hosszú tárolás jele lehet. A héjon lévő horpadások mellett a nagyon alacsony súly is annak a jele, hogy az érett maracuja már nagyon öreg lehet. Ilyen esetben az íz már nem optimális, és a gyümölcspép erjedt illatú és ízű lehet.
Az érett maracuja felhasználási módjai
Egy érett passiógyümölcsöt különféle ételekké lehet feldolgozni a konyhában, például:
- Smoothie
- Gyümölcstartalom fagyl altfélékhez
- Friss gyümölcs
- Díszíts süteményekhez és tortákhoz
Amikor turmixot készít, ügyeljen arra, hogy a magokat először a turmixgéppel apróra vágja. Általában a passiógyümölcsöt gyakran félbevágják, és az ehető magvakkal együtt lévő pépet egyenesen kikanalazik a héjából. Egy népszerű Ausztráliából származó süteményrecept a maracuja pépet kéri az úgynevezett Pavlova köretére. Ez egy habcsók keverékből készült sütemény, melynek tetejét egzotikus gyümölcsök színesítik.
A maracuja és a maracuja közötti különbség
A maracuja-levet tartalmazó palackokat gyakran helytelenül félbevágott maracujaként ábrázolják. A golgotagyümölcsöket elvileg botanikailag a golgotavirágok közé sorolják, de szigorúan véve külön gyümölcsfajtának számítanak. Ezt gyakran sárga passiógyümölcsnek vagy grenadillának nevezik. A maracuja esetében még akkor is nagyon keménynek érezhető, ha a gyümölcs teljesen érett. Ez a lila színű passiógyümölcshöz képest keményebb pépnek köszönhető.
Növesd saját maracuját
Ebben az országban elvileg golgotagyümölcsöt is lehet termeszteni. Mivel azonban Dél-Amerikából és más trópusi országokból származó növényről van szó, sikeres termesztés itt csak az ablakpárkányon, cserepes növényként vagy üvegházban lehetséges.
Tippek és trükkök
Ha vásárolt maracuja magjait cserepes termesztésre szeretné használni, először óvatosan távolítsa el a pépet. Ellenkező esetben a magvak könnyen megpenészedhetnek.
