A cserimoya, más néven fahéj vagy cukoralma, egyike azon egzotikus gyümölcsöknek, amelyeket ritkán kínálnak a szupermarketekben. Kis szerencsével a saját növényedről is betakaríthatsz gyümölcsöt. Hogyan állapítható meg, hogy a cherimoya érett?
Honnan tudhatom, hogy a cherimoya érett?
A cherimoya akkor érett, ha barnás színű, puha a húsa, és a gyümölcsszár könnyen kihúzható. Szüretelje be, amikor kissé enged, és élvezze krémes, édes húsát.
Mikor érik a cherimoya?
Időbe telik, amíg a gyümölcsök készen állnak a betakarításra. Cserimoyát csak ősszel és télen lehet szedni a fáról.
Így ismeri fel az érett cherimoyákat
- Barnás szín
- Puha hús
- Könnyen kihúzható gyümölcsszár
A gyümölcsök csak teljesen érett állapotban fejtik ki jellegzetes ízüket. Annak ellenőrzéséhez, hogy a pép puha-e, enyhén nyomja meg a gyümölcsöt. Ha keveset ad, akkor megérett és fogyasztható.
A héja ehető
Sok más egzotikus gyümölccsel ellentétben a cherimoya héja ehető, és nem kell hámozni.
A magok viszont mérgező alkaloidokat tartalmaznak, és ki kell váltani őket. Távolítsa el őket a húsból, és nevelje fel saját Cherimoya fáját a teraszon.
Érlelés engedélyezése
A Cherimoyát néhány nappal a teljes érés előtt lehet betakarítani. Tizenkét fok körüli hőmérsékleten jól érnek. A gyümölcsöket azonban csak akkor szabad enni, ha már puha és a héja megbarnult.
A cherimoyas elkészítése
A krémes és nagyon édes hús alacsony savtartalmú, és a levegő hatására megváltoztatja a színét. A szeletelt gyümölcsöt meglocsoljuk egy kevés citromlével, hogy elkerüljük az elszíneződést. A gyümölcsöt félbevágjuk és keresztet vágunk, majd a cherimoya szemcsés húsát egyenesen kikanalazhatjuk a héjából.
A gyümölcsök nagyon ízletesek gyümölcssalátákban és édes cherimoya krémként, amit desszertként tálalnak. Ehhez a gyümölcsöt apró darabokra vágjuk, és a tojással, a cukorral, a rummal és a tejszínnel krémesre verjük. Ezután le kell hűteni.
Bennfentes tipp az ínyencek körében a cherimoya sonkával és tormával.
Tippek és trükkök
Ha cherimoyát szeretne betakarítani konténernövényéről, magának kell beporoznia a növényt. Ez meglehetősen bonyolult, mivel a virágok este hímek, reggel pedig nőstények. Este ecsettel távolítsa el a hímvirág pollent, tartsa hűvös, és reggel vigye át egy női virágra.
