A hüvely kialakulása és a gyümölcs érése közötti idő akár 120 napig is eltelik. Ennek eredményeként nincs rögzített betakarítási idő. Inkább tapintat és jó arányérzék szükséges a chili megfelelő időben történő betakarításához.
Mikor érdemes chilit betakarítani?
A chili betakarításának legjobb ideje az, amikor a hüvely felvette eredeti színét, a héj összehúzódott, a hús enyhén engedett, és kis fekete foltok jelenhetnek meg. A betakarítási idő a chili fajtájától és az érettségi foktól függően változik.
Színváltozás jelei betakarítási érettség
A megfelelő termesztés hatására a hüvelyek színe megváltozik nyár vége felé. A chili a fajtától függően a csúcsától veszi fel eredeti színét. Ez a folyamat csak néhány napot vesz igénybe.
Néhány fajta megőrzi zöld színét, vagy zölden kínálja a legmagasabb fokú fűszerességet. Ezért további kritériumoknak kell meghatározniuk a betakarítás idejét.
- a héj fokozatosan összehúzódik
- Préselt a pép enyhén ereszt
- kis fekete foltok jelennek meg
Kerülje el a gyümölcsök sérüléseit
Miután megszületett a döntés, hogy mikor kezdje el a betakarítást, leküzdötte a legfontosabb akadályt. Itt az ideje, hogy az érett chilit épen elválasztjuk a növénytől. A burkolat bármilyen sérülése rothadást és kártevőfertőzést eredményez.
- Soha ne törd le a hüvelyeket
- éles késsel vagy ollóval vágás
- a metszéspont középen van a szár és a növény között
Az elszíneződés nem jelent minőségromlást
Az elszíneződés nélküli chilis inkább kivétel. A sötét foltok kialakulása gyakran a pigmentképződés része. Még a teljesen fekete foltok sem számítanak egy gyümölcsbetegség tünetének.
Az ilyen gyümölcsök általában ehetők. Szárításra azonban már nem alkalmasak. Főleg, ha szárítóban vagy kemencében szeretné tartósítani a betakarítást.
A betakarítás és a vetőmaggyűjtés kéz a kézben járnak
A chili betakarítást mindig a szaporítás kérdése kíséri. Mert minden friss hüvelynél rengeteg maganyag van a kezében a vetéshez. Csak teljesen érett chili alkalmas. A zöld hüvelyek magjai nem képesek csírázni.
- vágd ketté a gyümölcsöt egy késsel
- szedd ki a magokat egy teáskanállal
- terítse ki konyhai papírra és hagyja megszáradni
Védje magát a munka során kesztyűvel, légzésvédővel és szemüveggel. Ez különösen igaz csípős chili fajták feldolgozásakor.
Tippek és trükkök
Ha a lehető legkorábban betakarítja a chilipaprikát, azzal motiválja a növényt, hogy új gyümölcsöket termeljen.
