Van meggy a kertedben, és betakarításkor teljesen betakarítottad? Most nem tudod, mit kezdhetsz a gyümölcstömegekkel? Íme néhány ötlet a meggy tartósításához.
Hogyan lehet tartósítani a meggyet?
A meggyet tartósíthatja tartósítással (pl. lekvárként vagy befőttként), szárítással, fagyasztással vagy gyümölcslé készítésével és elkészítésével (pl. borhoz, pálinkához vagy likőrhöz). Fontos, hogy a cseresznyét teljesen érett állapotban szüreteljük be, és a lehető leggyorsabban dolgozzuk fel.
Első megjegyzések
A meggyet akkor kell leszedni, amikor már teljesen érett, és ideális esetben szár nélkül. Ha a cseresznyét a szárral együtt szedjük, az ágak kérge gyorsan megsérül, mivel egy része leszakad.
A meggy betakarítása után azonnal munkához kell kezdeni, és elkezdeni a feldolgozást. A meggy frissen nem tart sokáig. Használhatja a vizuálisan kevésbé tetszetős példányokat is.
A meggy tartósítása
Az idősebb generációk számára különösen nagyra értékelik a meggy tartósítását. Többek között zselé, lekvár, befőtt készíthető belőlük. Íme egy lekvár vagy lekvár recept:
- A meggyet megtisztítjuk, leszármazzuk és kimagozzuk, ha szükséges
- kevés vízzel és cukorral felforraljuk
- 1 órát főzni
- pürésítse a keveréket
- befőtthez: töltse egészben
Megjegyzendő, hogy a töltéshez használjon sterilizált üvegeket. Erre ideális egy tartósítóedény. Továbbá a meggy és a cukor arányának 2:1-nek kell lennie, hogy a befőtt megfelelően tartós legyen.
A meggy szárítása és fagyasztása
A meggy létfontosságú anyagtartalmának megőrzésének módszerei a szárítás és a fagyasztás. A meggy szárításához:
- lekövezze le és félezze el először
- ha van pürésítjük és sütőpapírra kenjük (gyümölcsbőr)
- Szárítandó szárítóban 35-50 °C-on 2-3 napig
A fagyasztás egyszerű. Javasoljuk, hogy a meggyet is kimagozd előtte. Aztán bemennek egy fagyasztózsákba. Később felforgathatók és felhasználhatók süteményekhez, tortákhoz, muffinokhoz, gyümölcsszószokhoz vagy turmixokhoz.
A meggy préselése és elkészítése
A meggyből levet lehet préselni és pasztőrözni is, vagy bor, pálinka és likőr készítésére használhatjuk. Erre különösen alkalmasak a sötét levű édes-savanyú fajták.
Tippek és trükkök
Mielőtt kimagozná a meggyet: Vegyen fel régi ruhát vagy kötényt. Bélelje ki konyháját újságpapírral, és maradjon távol a tapétától!
