Késő tavasszal a cseresznye általában egyszerre érik, így nem lehet mindegyiket megenni. Ha az év későbbi részében szeretne meggyet fogyasztani, a legjobb, ha felvesz egy vízforralót, és beledob néhány üveg cseresznyét.
Hogyan kell tartósítani és tartósítani a cseresznyét?
A cseresznye befőzése úgy történik, hogy a gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk és sterilizált üvegekbe töltjük, cukorszirupot adunk hozzá, lezárjuk az üvegeket, majd vízforralóban vagy sütőben megfőzzük. Ez azt jelenti, hogy a cseresznye több hónapig eláll, és többféleképpen felhasználható.
Készítse elő megfelelően a cseresznyét
Először is sterilizálja a befőttesüvegeket, fedőket és gumiszalagokat forrásban lévő vízben vagy 100 fokos sütőben. Amíg az üvegek egy tiszta konyharuhán száradnak, készítsd elő a meggyet.
- Mosd meg a meggyet hideg folyó víz alatt.
- A cseresznyét kimagozzuk cseresznyemagozóval, és távolítsuk el a megmaradt szárakat. A már rothadt foltokkal vagy repedésekkel rendelkező cseresznyéket kiválogatjuk.
- A legjobb, ha a meggyet közvetlenül a mosott poharakba tesszük. Így nem vész el a lé.
- Töltsük meg a poharakat a perem alá (kb. 2 cm-re).
- Ízléstől függően adhat hozzá fűszereket, például vaníliarudat, fahéjrudat vagy csillagánizst.
- Most készítsd el a cukorszirupot.
- Ehhez literenként körülbelül 400-500 g cukrot kell felforralni.
- A forró cukoroldatot öntsük a meggyre úgy, hogy az összes gyümölcsöt ellepje.
- Most az üvegeket csavaros fedővel vagy üvegfedéllel, gumigyűrűvel és főzőcsipesszel zárjuk.
Ébresztő cseresznye
Miután megtöltötték az üvegeket, akár automata konzervdobozban, akár sütőben elkészítheti őket.
Ébresztő vízforraló
Tegye az üvegeket a konzervdobozba, de hagyjon helyet az üvegek között. Ha egymáshoz érnek, a hő hatására szétrobbanhatnak. Töltsük fel vízzel, amíg az üvegek kétharmadáig el nem merülnek. Zárja le a vízforralót, és süsse a meggyet 90 fokon fél órán keresztül. Hagyja kissé kihűlni a poharakat a vízforralóban, majd vegye ki, és hagyja teljesen kihűlni egy konyharuha alatt. Így tartósítva a cseresznye több hónapig is eltartható.
A sütőben
A sütőben történő befőzés ugyanolyan egyszerű, mint az automata befőzési gépben. A sütőt 150 fokra előmelegítjük. Helyezze a poharakat a csepegtetőtálba, és töltse fel körülbelül 2 cm vízzel. Helyezze a csepegtető edényt az üvegekkel a sütőbe, és vegye le a hőt 100 fokra. A meggyet fél órán át forraljuk. Itt is hagyjuk kicsit kihűlni a poharakat a sütőben, majd amikor teljesen kihűltek, takarjuk le konyharuhával a munkalapon.
Használjon tartósított cseresznyét
Használja a meggyet tortafeltétként, kompótként, vagy készítsen belőle cseresznyét friss gofrihoz. A cseresznye joghurtban is finom. Próbálja ki őket köretként is vadétel mellé.
