Bár a földimogyoró nem dió, hanem hüvelyes, fogyasztása során óvatosság javasolt. A gyümölcsök ugyan nem mérgezőek, de különösen nagy arányban tartalmaznak hisztamint. A szárított földimogyoró tárolása még tovább növeli ezt az arányt.
Miért okozhat hisztamin intoleranciát a földimogyoró?
A földimogyoró nagy arányban tartalmaz hisztamint, ami egyes embereknél intoleranciát vagy allergiás reakciókat válthat ki. A földimogyoró-allergia tünetei közé tartozik a fejfájás, csalánkiütés, nyelési nehézség, tüsszögés, hányinger, hányás és légszomj.
A földimogyoró sok hisztamint tartalmaz
Bár a földimogyoró nem dió, hanem hüvelyes, a nyers babbal ellentétben nem mérgező.
Azt, hogy egyes emberek és kutyák nem tolerálják a földimogyoró gyümölcsét, a magas hisztamintartalmuknak köszönhető.
Azok az allergiások, akiknél súlyos allergia alakul ki dió, mogyoró vagy kesudió fogyasztásakor, szintén allergiás reakciót váltanak ki a földimogyoróra.
Allergiás reakciók földimogyoróra
Enyhébb esetekben az érintett személy csak fejfájástól, hányingertől vagy hasmenéstől szenved. Súlyos esetekben az állapot életveszélyessé válhat, mivel a légutak megduzzadnak. Az allergiás már nem kap levegőt.
A földimogyoró-allergia gyakori tünetei:
- Fejfájás
- Csalánkiütés a bőrön
- Nyelési nehézség
- Tüsszentés
- Hányinger hányásig
- Légszomj
Az érintett embereknek azonnal orvoshoz kell fordulniuk, ha véletlenül földimogyorót esznek. A biztonság kedvéért mindig vigyen magával egy antihisztamint (7,00 € az Amazonon), amely semlegesíti a hisztamint a szervezetben. A duzzanat kezelésére kortizon készítményt is hordani kell.
Hisztamin intolerancia felismerése
Néhány ember nem tudja, hogy nem tolerálja a földimogyoróban található hisztamint.
Ha hüvelyesek fogyasztása közben enyhe égő érzést érez a nyelvén, gyakrabban kell tüsszögnie, vagy gyomorgörcsöktől szenved, ez intoleranciára utalhat.
Az esetleges hisztamin-intolerancia tisztázása érdekében ajánlott felkeresni egy orvost.
A földimogyoró számos élelmiszerben megtalálható
Csokoládétortától a kész müzlikeverékig – sok késztermék tartalmaz földimogyorót, vagy akár csak nyomokban is.
Még kis mennyiségek is életveszélyes tüneteket, például anafilaxiás sokkot okozhatnak allergiásoknál.
A kockázatok elkerülése érdekében tanácsos figyelmesen elolvasni a csomagoláson található információkat. Még jobb, ha teljesen mellőzi a késztermékeket, és saját müzlit állít össze, vagy süteményt süt.
Tippek és trükkök
A hisztamin nem távolítható el a földimogyoróból melegítéssel vagy más módszerekkel. Az allergiásoknak ezért kerülniük kell a pörkölt vagy főtt földimogyorót.
