A mandula mindig mindenki ajkán van, ha a hisztamin intoleranciáról van szó. Gyakran azonban nem tudni, hogy a hisztamin ellenére biztonságosan fogyaszthatók. Ezzel szemben a többi élelmiszer alattomosabb.
A mandula kompatibilis a hisztamin intoleranciával?
A mandula a hisztamin intolerancia ellenére is fogyasztható, mert alacsony hisztamintartalma van. A napi mennyiséget továbbra is csökkenteni kell: egészségeseknek napi 20g, a hisztamin érzékenyeknek pedig alacsonyabb mennyiséget érdemes választani.
A hisztamin természetes hírvivő anyag
Minden emberi szervezetnek szüksége van hisztaminra. Ez egy természetes hírvivő anyag, amelynek sokféle feladata van. A hisztamin fontos szerepet játszik az allergiában. A napi táplálékfelvétel további hisztamin felszívódását okozza. Normális esetben vannak olyan folyamatok a szervezetben, amelyek lebontják a felesleges hisztamint.
Ha ezek nem működnek megfelelően, hisztamin intolerancia lép fel. Bizonyos ételek elfogyasztása után a szervezet az allergiához hasonló tünetekkel reagál.
Gyakran előfordulnak más ételintoleranciával együtt. Az érintettek 80%-a nő. A terhesség alatt a betegség tünetei átmenetileg eltűnhetnek. Általában azonban születés után kiújulnak.
Az élelmiszer hisztamintartalma a következők miatt nő:
- Tárolási időszak
- Folyamatok feldolgozása
- megőrzés
- Aromaképzés
Ezért a hisztamin gyakran megtalálható a konzervekben, a hosszú érlelésű sajtokban, a késztermékekben vagy a glutént tartalmazó élelmiszerekben. Az adalékanyagokat vagy tartósítószereket tartalmazó termékek különösen érintettek. Hüvelyesek, diófélék és különféle gyümölcsfajták is ebbe a csoportba tartoznak.
A mandula élvezettel fogyasztható
A szakértők azonban azt állítják, hogy akkor is lehet mandulát enni, ha hisztamin intoleranciát diagnosztizáltak. A különféle diófélékkel ellentétben alacsony hisztamintartalmúak. A napi mennyiséget azonban rendkívül alacsonyan kell tartani.
Egészséges embereknek napi körülbelül 20 g mandula fogyasztása javasolt. Tehát sok tápanyag van bennük. Ha hisztamin intoleranciája van, ennek a napi adagnak ennek megfelelően alacsonyabbnak kell lennie.
Tippek és trükkök
Hisztamin intolerancia gyanúja esetén korlátozni kell a mandula fogyasztását. A mennyiséget is célszerű korlátozni. A termékek minősége kiemelt szerepet játszik.
