A retek, mint egyetlen más zöldség, különösen alkalmas az egészséges és kiadós nyers ételek élvezetére. Kevesebb, mint tíz hét telik el a vetéstől a betakarításig, és a karbantartási erőfeszítés minimális.
Mikor van a megfelelő idő a retek betakarítására?
A helyesen betakarított retek esetében vegye figyelembe a nyári retek (a vetés után 8-10 hét) és az őszi retek (a vetés után 13-15 hét) eltérő érési idejét. A nyári retket legkésőbb az érés után 3 héttel szüretelje be, hogy elkerülje a szőrös és fűszeres húst. A téli retket az első fagyok előtt érdemes betakarítani, nehogy a gumók elfásodjanak.
Nyári és téli retek
Különbséget teszünk a nyári és a téli retek között. Az előbbit körülbelül 8-10 héttel a vetés után takarítják be. Tárolásra nem alkalmas, de azonnali fogyasztásra alkalmas. A nyári retek a vetés időpontjától függően május végén, június elején készen áll a betakarításra. A betakarítás befejeztével ki lehet rakni a téli retek magjait.
A téli retek érése kicsit tovább tart, mint a nyári retek. A vetéstől számítva 13-15 hét telik el, mire a téli retek fajtáit októberben ki lehet szedni a talajból. Mindenesetre a betakarítást az első fagyok előtt be kell fejezni.
Egyszerűen húzza ki a gumókat a földből, és távolítsa el a leveleket. Ha megfelelően, nedves homokkal ellátott dobozokban, hűvös és száraz helyen tároljuk, a téli retek szép és ropogós marad egész télen. Mint minden más zöldségnél, időnként ellenőrizni kell a gumókat rothadás szempontjából, és azonnal ki kell válogatni az érintett példányokat.
Ne hagyd ki a megfelelő időt a betakarításra
Mindkét fajta retek esetében nem tanácsos túllépni a megfelelő betakarítási időt. Ha az érett nyári retket két-három héten belül nem szüretelik be, a termések bundássá és ehetetlenül fűszeresekké válnak. A téli retek elveszti aromáját, és a gumók fásodnak, ha túl sokáig hagyják a földben. Kérjük, minden esetben vegye figyelembe a betakarítás idejére vonatkozó utasításokat a magzsákon.
Friss és ropogós a kertből az asztalig
A retek alacsony kalóriatartalmú, magas A-, B- és C-vitamint, valamint ásványi anyagokat tartalmaz. A benne található mustárolajok emésztést serkentő hatással is bírnak. A retket nyersen fogyasztják. Lereszelve, rúdra vagy vékony szeletekre vágva friss fűszeressége kiegészíti a nyári salátatálat.
Tippek és trükkök
Bajorországban és Ausztriában a retket „Radi”-nak hívják, és nem hiányozhat egy snacktálról. Ott művészien ostyavékony szeletekre rendezik, és sör mellé egészséges snackként szolgálják fel.
