Az egres betakarítása után kezdődik igazán a munka. A gyümölcsök további feldolgozása érdekében gondosan meg kell tisztítani őket. Elmagyarázzuk, hogyan kell helyesen csinálni.
Hogyan tisztítod megfelelően az egrest?
Az egres megfelelő tisztításához mossa meg langyos vízben, és körmével vagy kis ollóval távolítsa el a szárat és a barna nyúlványokat. Szúrjon meg minden bogyót egy vékony tűvel, hogy ellenálljon a hőmérséklet-változásoknak és megóvja a szétrepedést.
Mit távolítsunk el az egresről?
Az érett egres általában sima, többé-kevésbé vastag héjú. Szedés után az egyik végén még van a termésszár maradványa. A virág kiszáradt maradványai a másik végén lógnak. Egyik sem oldódik fel hosszabb főzés után sem, és érezhetően csökkentené a lekvár- vagy süteményfeltöltés élvezetét. Ezért feldolgozás előtt az egreseket alaposan meg kell tisztítani. Ez így működik:
- mosd meg a friss egrest langyos vízben
- a körmeivel vágja le a szárakat és a barna nyúlványokat
- vagy kis ollóval vágva
Az egrest a burgonyahámozóba is beteheted, és megtisztíthatod.
Hatékonyan akadályozza meg az egres szétrepedését
Az egres megtisztítása a legjobb lehetőség arra, hogy egy egyszerű további lépéssel megelőzzük a gyümölcs kirepedését. Ez a főtt vagy fagyasztott bogyókra vonatkozik, és ezért ki vannak téve a hőmérséklet-ingadozásoknak. Minden egrest vékony tűvel átszúrunk, hogy később a nyomás kiszabaduljon.
Ez a trükk olyan bogyókkal is működik, amelyek tortafeltétként kerülnek a sütőbe. Megéri az erőfeszítést, mert a szem mindig szívesen eszik egreset.
Ne takaríts túl korán
Az egres nem tart sokáig a betakarítás után. Ha nem tisztítják, körülbelül 2 hétig frissek maradnak a hűtőszekrényben. Ez az eltarthatósági idő azonban drámaian lerövidül, ha a gyümölcsöt először megtisztítják, majd tárolják. Ebben az esetben a zöldségrekeszben eltöltött 2 nap után elromlanak. Ezért mindig tisztítsa meg az egreseket közvetlenül étkezés vagy elkészítés előtt.
Tippek és trükkök
Az egres bokrok tele vannak bogyókkal, és összeeséssel fenyegetnek a súly alatt? Ezután egyszerűen szedje le a félérett gyümölcs egy részét. Ideálisak tartósításra. A maradék egres a bokoron marad, hogy teljesen éretten és frissen elfogyassza.
