Olvass el egy kommentezett körtebirs profilt itt a növekedésről, virágokról, gyümölcsökről és jól ismert fajtákról. A kipróbált és bevált tippek elmagyarázzák, hogyan kell megfelelően ültetni és gondozni a birsalmafát.
Mi az a körtebirs?
A körtebirs a körte alakú, aranysárga terméseiről ismert Cydonia nemzetség kedvelt gyümölcsfajtája. Lombhullató cserjeként vagy kis faként virágzik, eléri a 3-5 méteres magasságot, gyakran használják befőtt, lekvár, zselé vagy birsalmakenyér készítésére.
Profil
- Tudományos név: Cydonia
- Család: Rosaceae
- Tribus: Levélgyümölcs család (Pyrinae)
- Előfordulás: Európa, Ázsia
- Növekedési típus: nagy cserje vagy kis fa
- Növekedési magasság: 3 m-től 5 m-ig
- Levél: tojás alakú
- Virág: ötszörös, terminál
- Gyümölcs: Bőrgyümölcs összegyűjtése
- Gyökérrendszer: mély gyökerek
- Télállóság: szívós
- Használat: főtt, párolt, sült
Növekedés
A körtebirs a Cydonia nemzetség egyik fajtája, amely a leveles gyümölcsfélék (Pyrinae) altörzséhez tartozik. E nemzetség egyetlen növénye a vadbirs (Cydonia oblonga). Botanikai szempontból nem keresztezés valódi körtével (Pyrus). Ezt az összefüggést tükrözi többek között az is, hogy a körtebirs bundás termése nem alkalmas nyers fogyasztásra. A birsfa ezekkel a jellegzetes tulajdonságokkal pótolja a kulináris hiányosságokat:
- Növekedési típus: lombhullató cserje vagy kis fa rózsaszín-fehér virágokkal és aromás, körte alakú gyümölcsökkel, gyümölcslé, zselé, lekvár és befőtt feldolgozásra.
- Növekedési forma: faszerű, széles, függőleges cserje vagy rövid szárú kis fa.
- Növekedési magasság: 300-500 cm.
- Növekedési szélesség: 200-400 cm.
- Ugas: kezdetben nemezes, később sima, barna-vörös.
- Gyökér: Mély gyökerek
- Kertészetileg érdekes tulajdonságok: könnyen gondozható, nagy hozamú, szívós, méhbarát, magas díszítő értékű, második fajta beporzóként nem kötelező, hosszú betakarítási idő, kompakt gyümölcsfa a kiskertbe.
Bloom
A birsfán lévő virágokról szóló információkból a hobbikertészek fontos ismereteket szereznek a produktív termesztéshez. A virágökológia határozza meg, hogy szükség van-e további beporzóra vagy sem. A virágzás ideje és helye döntő fontosságú a szakszerű metszés során. A legfontosabb tudnivalókat a körtebirs virágáról ebben az áttekintésben olvashatja:
- Virágforma: száras, egyszerű, harang alakú, ötszirmú, kettős periantal (5 szőrös csészelevél, 5 tojásdad szirom, 20 rövid porzó, 5 szabad fazon).
- Virágszín: fehér vagy rózsaszín.
- Virágméret: 4-5 cm átmérőjű.
- virágökológia: hermafrodita
- Pozíció: terminál az éves hajtásokon.
- Virágzás ideje: május és június
Virágaival a körtebirs vonzza a kis poszméhek és más vadon élő méhek látogatását. A beporzókat gazdag nektárbüfével jutalmazzuk a szirmok alján.
Gyümölcs
Négy-nyolc évvel az ültetés után a körtebirs a következő tulajdonságokkal hozza meg első termését:
- Gyümölcs típusa: Leves gyümölcs
- Gyümölcsforma: körte alakú, 5 mm hosszú, szőrös gyümölcsszáron.
- Gyümölcs színe: éretten aranysárga.
- Különleges tulajdonság: csábítóan illatos gyümölcs, kemény pép sok maggal és kősejtekkel, szőrös héj alatt.
E gyümölcstulajdonságok hátterében világossá válik: a körtebirs nem harapnivaló gyümölcs. Ez nem ok arra, hogy lemondjunk a gyümölcsös, fanyar gyümölcs élvezetéről. A birsalma szerelmesei szükségből erényt készítenek, és a gyümölcsből kompótot, lekvárt, chutney-t, zselét vagy birsalmakenyeret készítenek. Az előkészítés elsajátítását a következő videóból megtudhatja:
Videó: A legjobb tippek a körtebirs és az almabirs feldolgozásához
Körtebirs fajták
A legjobb körtebirsfajták a kelet-európai vadon élő birs (Cydonia oblonga) véletlenszerű palántái, vagy Németország enyhe telekkel rendelkező régióiban fedezték fel őket. A faiskolákban a virágos gyönyöröket oltással szaporítják, így az egyedi gyümölcsminőség változatlan marad. Az alábbi táblázat a német hobbikertészek öt kedvencét mutatja be részletesebben:
| Körtebirs fajták | Bereczki | Cydonia Robusta | Portugál körtebirs | Vranja | Pear Quince Westheim |
|---|---|---|---|---|---|
| Eredet | Magyarország | Geisenheim | Portugália | Szerbia | Rajna-vidék-Pfalz |
| Növekedési magasság | 300-400 cm | 350-550 cm | 300-500 cm | 300-400 cm | 250-300 cm |
| Specialitás | nagy gyümölcsök | korai virágzási időszak áprilistól | feltételesen szívós, öntermékeny | öntermékeny | lassú növekedés |
| Betakarítási idő | októbertől | szeptembertől decemberig | októbertől novemberig | októbertől decemberig | szeptembertől novemberig |
| pulp | édes-aromás, enyhe | krémsárga, kevés kősejt | fehér-sárga, lédús | középkemény, édes-savanyú | fehér-sárga, lédús |
Bár a vadbirs hermafrodita virágaival virágzik, néhány körtebirs fajta nem öntermékeny. Általában a betakarítási hozam lényegesen magasabb, ha minden birsfát beporzóval látunk el. A hobbikertbe körtebirs és almabirs dupla kiszerelésben ültetése javasolt.
Körtebirs ültetése
Vegyél ültetésre kész körtebirsot oltványként a megbízható faiskolából. Mivel a birs gyökér rendkívül fagyérzékeny, a faiskola mestere a nemes fajtát robusztus alanyra oltja. Az ültetés legjobb ideje az ősz. Itt megtudhatja, hová és hogyan kell helyesen ültetni a körtebirsot:
Helyszín
Ezek az optimális feltételek egy körtebirs számára a kertben:
- Napos vagy részben árnyékos hely, ideálisan délnyugati tájolású.
- Normál kerti talaj, lehetőleg tápanyagban gazdag, friss vagy enyhén nedves és vízáteresztő.
- Semleges vagy enyhén savas pH-érték (a talaj magas mésztartalma levélklorózist vált ki).
A helyválasztás fontos kritériuma a vetésforgó. Ha egy csonthéjas gyümölcsfa korábban a tervezett helyen élt, nem kell aggódni a talaj közelgő kifáradása miatt. Ha az előd leveles gyümölcsfa volt, cserélje ki az almaföldet nagy területen, vagy ültessze a birsfát más helyre.
Ültetési tippek
Helyes ültetési technikával a hangsúly a birsfa oltási pontján van. Érdemes védeni a szél ellen. A régi fajták és egyes alanyok általában bosszantó futókat képeznek. A gyökértermékek gyökér- és növénymetszést igényelnek. Ezekben a tippekben és trükkökben olvashat arról, hogy mi az igazán fontos körtebirs ültetésénél:
- Előkészítés: csupasz gyökeret és cserepes árut tegyen vízbe néhány órára.
- Ásási munka: Ássuk ki az ültetőgödröt, alaposan lazítsuk meg az alját, szükség esetén béleljük ki a gödröt rizómagátakkal, keverjük össze a kitermelt anyagot komposztfölddel.
- Gyökérvágás: vágja le a csupasz gyökerű birsfa fő gyökereit, távolítsa el a sérült területeket.
- Ültetési mélység: az oltási pont 10 cm-rel (egy kéz szélessége) van a talajfelszín felett.
- Támasztóoszlop: Hajtsa be a faoszlopokba 10 cm-től 15 cm-ig a csomagtartó mellett, kösse össze tömlőkötőkkel.
- Növényvágás: Vágja vissza a középső hajtást harmadával, hagyjon 4-5 erős oldalágat a fa korona jövőbeli vezető ágaként, majd rövidítse le, távolítsa el az összes maradékot oldalhajtások.
Végül tömörítse le a talajt, és bőségesen öntözze meg a frissen ültetett birsalmát.
Excursus
Körtebirs almabirs különbség
A jellegzetes gyümölcsformán túl a következő különbségek vannak: A körtebirs termése nagyobb, és kevesebb magot és kősejteket tartalmaz, mint az almabirs. A körtebirs pép lágyabb állagú és lágyabb ízű. Ezzel szemben a gömb alakú almabirs különösen aromás, bár kőkemény húsával nyűgöz le.
A körtebirs gondozása
Kevés gondozással a körtebirs népszerűvé válik a házikertben. A víz- és tápanyagellátás ugyanolyan könnyen kezelhető, mint a vágásgondozás, a betakarítás és a teleltetés. Olvassa el a legjobb ápolási tippeket itt:
- Öntözés: száraz körülmények között, locsolt csapvízzel vagy összegyűjtött esővízzel kell öntözni.
- Mulcsolás: Rendszeresen talajtakarja be a fakorongot komposzttal, levelekkel vagy szárított fűnyírással.
- Trágyázás: műtrágyázás márciusban 3 liter komposzttal és 100 gramm szarvforgáccsal.
- Vágás: Vágja ki a birsfát 3 évente februárban, ritkítsa ki az elh alt fát, terelje a kopott, kimerült gyümölcsfát egy ígéretes oldalhajtásra.
- Betakarítás: aranysárga héjú gyümölcsök betakarítása szeptember végétől/október elejétől.
A használat első néhány évében könnyű téli védelem javasolt. Fedjük le a gyökérszeletet egy réteg őszi levelekkel és lucfenyőgal. Az idősebb birsalma teljesen szívós.
Népszerű fajták
Az 5 legnépszerűbb körtebirs mellett ezek a történelmi fajták versengenek a hobbikertészek kegyeiért:
- Champion: robusztus fajta, más néven champion birs, könnyen kezelhető, teljesen szívós, közepesen kemény, édes-savanyú hús.
- frankó birs: Birsfa körte alakú, bundás gyümölcsökkel, amelyek fűszeres illatot árasztanak.
- Ananász birsalma Aischból: frank vidéki fajta, közepes méretű gyümölcsök, különleges birsalma illat édes ananászos jegyekkel.
- Bambergi Michelsberger Körtebirs: a történelmi szerető fajta egy 130 éves Michelsberg-i anyafáról származik, hengeres, hegyes termést hoz.
GYIK
Hova lehet a kertben ültetni körtebirsot?
A körtebirs napos, meleg, ideális esetben kissé védett helyet szeretne. A téli jeges keleti szél hatására a hajtásvégek visszafagynak. A talajjal szemben támasztott igények szerények. Normál kerti talajnak kell lennie. Lehetőleg laza, humuszos, tápanyagban gazdag és enyhén nedves. Kizárási kritérium a magas mésztartalom és a vizesedés.
Félni kell az invazív futóktól a birsfán?
Az oltott körtebirs általában nem hoz kifutót, amely beszivárog a kertbe. Másképp néznek ki a dolgok a vetéssel történő szaporításból származó régi körtebirs fajtákkal. Ezek a birsfák bizonyosan kihajtanak futókat, néha invazív jelleggel. Ha oltatlan birspalántát ültetünk, javasoljuk rizóma gát használatát.
Öntermékeny a körtebirs?
A trágyázási viselkedés szempontjából a birsalmafákat határozatlan, öntermékeny és öntermékeny fajtákra osztják. Az öntermékeny fajták vannak többségben. Ide tartozik szinte az összes ismert körtebirs fajta, mint például a Bereczki, a Vranja, a portugál körtebirs vagy a Champion. A házikertben történő felhasználáshoz elegendő a trágyázás mértéke egyedi pozíciókban. Általánosságban elmondható, hogy két birsalma ültetésével még az öntermékeny gyümölcsfákról is jelentősen növelhető a betakarítás hozama.
A körtebirsom ősszel hozott először két termést. Szükséges a metszés most?
A körtebirs metszésének gondozása általában ritkító vágásra korlátozódik. Ha a fa teteje annyira besűrűsödik, hogy a napsugarak már nem tudnak behatolni, akkor érdemes metszőollót használni. A legjobb idő február vége, amikor fagymentes az idő. Másrészt, ha a betakarítás hagy némi kívánnivalót maga után, növelheti a jövedelmezőséget. A vízszintes ágak adják a legjobb termőfát. Ebből a célból a meredeken felfelé irányuló hajtásokat eltávolítják vagy vízszintes helyzetbe kötik.
Szívós a körtebirs?
Németországban általában minden körtebirs fajta szívós. A télállóság mértéke számos tényezőtől függ: A birsalmát júliusban trágyázzuk utoljára, hogy az ágak az első fagy előtt beérjenek. A fa télen nincs kitéve közvetlen keleti vagy északi szélnek. Ezenkívül a nagyon nedves vagy száraz talaj negatív hatással lehet a télállóságra.
