Akár limonádéhoz, akár frissítő Hugohoz: a bodzaszörppel a nyár ízét viheted a poharadba. Az édes aroma adagolót nagyon egyszerűen és kis erőfeszítéssel magad is elkészítheted.
Le kell forralni a bodzaszörpöt?
A bodzaszörpöt nem szükséges lefőzni, mivel a magas cukortartalom elegendő tartósságot biztosít. Sterilizált üvegekbe forrón töltve és sötétben tárolva a szirup további befőzés nélkül legalább egy évig eláll.
bodza gyűjtése
A bodza régiótól függően június eleje és július vége között virágzik. Ha a tobozokat szeretné betakarítani, akkor ezt száraz napon kell megtennie. Csak tiszta fehér virágokat szedjünk, és távolítsuk el az összes levelet, mert ezek gyomor-bélrendszeri problémákat okozhatnak.
Mindig a kertben vagy az erdőben gyűjtsön, távol a forgalmas utaktól.
Bodzaszörp recept
Hozzávalók:
- 1 liter csapvíz
- 750 g cukor
- 30 g citromsav
- 1 bio citrom vagy lime
- 20 bodzavirág
Előkészítés
Ne tisztítsa meg a bodzavirágot vízzel, mert ez befolyásolja az ízét. Egyszerűen olvassa el a rovarokat, és óvatosan rázza ki az ernyőket.
- Egy lábosban forrald fel a cukrot és a csapvizet.
- Adjunk hozzá citromsavat, hagyjuk kihűlni. Ez azért fontos, mert a forrásban lévő cukor és víz keveréke megégeti a virágokat. Ez azt jelenti, hogy sokat veszítenek tipikus aromájukból.
- Mosd meg a citromot, és vágd vékony szeletekre.
- Tegye a bodzavirágot és a citromszeleteket egy nagy tálba, és öntse rá a szirupot.
- Fedje le légmentesen, és hagyja állni legalább 24 órán keresztül.
- Öntsen át mindent egy szűrőkendőn. Marad a bodza és a citrom.
- Sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben 10 percig.
- A bodzaszörpöt ismét forraljuk fel egy edényben.
- Töltsd forrón az üvegekbe, és azonnal zárd le.
Bodzaszirup főzése
A magas cukortartalom miatt a szirup további befőzése nem szükséges. Ha tisztán dolgozott, a sterilizált üvegekbe töltött forró szirup legalább egy évig eláll sötét, nem túl meleg helyen.
Tipp
Száríts meg néhány bodzavirágot, hogy gyengéd teát köhögés és megfázás esetén. Ehhez a megtisztított kúpokat szellős helyen állványra helyezzük.
