Ön most vásárolt gyönyörű sárga banánt – és néhány nap múlva elfeketedik. Miért feketévé válik a banán, és meg lehet enni? Cikkünkben megtalálod a válaszokat.
Miért feketül a banán?
A sötétbarna vagy fekete banánnem rossz– valójábanteljesen érett állapotúMás gyümölcsfajtákkal ellentétben, az itt látható szín nem rothadást jelez, mert a gyümölcs sötét színét afolyamatosan növekvő cukortartalomnak köszönheti
Ehet még fekete banánt?
Mivel a kívül fekete banán még csak teljesen érett gyümölcs,aggodalom nélkül megehetedÁltalában amúgy is csak a héja sötét, míg a A gyümölcs kezdetben világos marad. Csakpuhább és sokkal édesebb íze, mint a sárga vagy akár zöld banán belseje. Az érés során a benne lévő keményítő cukorrá alakul, ami magyarázza mind a megváltozott ízt, mind a színezést, amit meg kell szoknunk. Néha a húson barna foltok lehetnek, amelyeket egyszerűen megehet vagy kivághat. Ezek általában nyomáspontok.
Egészséges a fekete banán?
A fekete banán még akkor isnagyon egészségesmég ha nem is annak tűnik – ami azt sugallja, hogy a barna gyümölcsök rohadtak, ezért már nem ehetőekA gyümölcsöktriptofánttartalmaznak, a szerotonin neurotranszmitter prekurzorát, amely nagyon fontos a hangulat szempontjából. Minél feketébb a banán, annál magasabb a triptofán tartalma. Ezért eszik minél több banánt, főleg a téli hónapokban –feldobja a hangulatotésjó hangulatot hozEzen kívül a teljesen érett banán tartalmazza aProtein TNF, a tumornekrózis faktort, amely japán tanulmányok szerintrákmegelőző hatású. Itt is érvényes a hüvelykujjszabály: minél sötétebb a héj, annál magasabb a TNF-tartalom.
Mikor dobd ki a fekete banánt?
Természetesen eljön a nap a fekete banánnak, amikor már biztosan nem ehető, és ki kell dobni. Ez különösen vonatkozik azokra a gyümölcsökre, amelyek márpépszerű-zsírosakés – ez a legfontosabb kritérium! - amelyeknek kellemetlenrothadásszaga vanpenészes foltokra is figyelj oda, mert a penészes banánt is érdemesebb ártalmatlanítani. A penész toxinok súlyos allergiás reakciókat okozhatnak. Ebben az összefüggésben különösen óvatosnak kell lennie asérült héjú banánnal, mivel itt különösen könnyen behatolhatnak a penészgombák.
Tipp
Mit lehet kezdeni a fekete banánnal?
Szeretnéd élvezni a fekete banán egészségügyi előnyeit, de nem szeretnéd nyersen enni? Ezután könnyedén felhasználhatja őket süteményekben, desszertekben vagy turmixokban, és megtakaríthatja az egészségtelen kristálycukorral. Cukor helyett egyszerűen használjon banánt, legyen édes íze, és tegyen valami jót az egészsége érdekében.
