Egész évben vásárolhat friss burgonyát: novembertől májusig helyi készletet vásárolhat. Már márciusban kapható az import, nagyon zsenge újburgonya, legkésőbb júniusban a saját földünkről szabadtartású termés. Éppen ezért nehéz elképzelni étlapunkat a finom gumók nélkül, főleg, hogy hihetetlenül sokoldalúak a konyhában.
Mely burgonyarecepteket egyszerű elkészíteni?
Egyszerű és finom burgonyareceptekként ajánljuk a Goudával és szalámival készült burgonyás szendvicseket, valamint a vegán joghurtos mártogatós burgonyát. Mindkét étel egyszerű összetevőket és elkészítési lépéseket használ, és nagymértékben személyre szabható.
Krumplis szendvics
Ez a gyorsétel csodálatosan illik ropogós salátához. Remek módja a maradékok felhasználásának, ha előző nap burgonya maradt egy ételből.
Hozzávalók 3 szendvicshez
- 3 hámozott és főtt burgonya
- 50 g zsemlemorzsa
- 30 g finomra reszelt parmezán
- 2 tojás és egy sárgája
- 6 szelet középkori Gouda
- 6 szelet fűszeres szalámi
- tisztított vaj
Előkészítés
- Hosszában félbevágja a burgonyát.
- Állítsa be a panírozási folyamatot: Keverje össze a zsemlemorzsát a parmezánnal egy tálban, és verje fel a tojásokat egy másik tálban.
- Először a burgonyaszeleteket húzzuk át a tojáson, majd a parmezános-zsemlemorzsás keveréken.
- Panírozott burgonyaszeleteket derített vajban mindkét oldalát ropogósra sütjük.
- Minden szendvics tetejére tegyen egy burgonyaszeletet Goudával és szalámival.
- Tegyél a tetejére egy burgonyaszeletet.
- A szendvicseket tepsibe tesszük, és 180 fokos sütőben 15 percig sütjük.
Fan burgonya vegán joghurtos mártogatóssal
Ez a szeletelt burgonya nem csak nézni szép, hanem hihetetlenül jó ízű is. Ropogós, mint a krumpli, nagyon kevés kalóriát viszel be a tányérodba.
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 kg viaszos burgonya
- 2 teáskanál só
- Olívaolaj
Dip:
- 400 ml szója- vagy kókusztej joghurt
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 csipet só
- 2 csipet bors
- Egy kis őrölt chili vagy friss fűszernövények ízlés szerint
Elkészítés:
- Melegítse elő a sütőt 180 fokos ventilátorra.
- Hámozd meg a burgonyát.
- A legyező vágásához szúrjon egy shish kebab nyársat a burgonya alsó részébe, és éles késsel vágja egyenletesen a gumót. Ez megakadályozza, hogy a burgonyát teljesen átvágják.
- Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk.
- Előmelegített sütőben 40 percig sütjük, amíg a burgonya megpuhul. A szeleteknek könnyen szét kell válniuk és aranybarnának kell lenniük.
- Eközben a joghurtot összekeverjük a présen átpasszírozott fokhagymával és a fűszerekkel.
Tipp
Győződjön meg róla, hogy a burgonyából vágja ki a zöld foltokat, mert sok egészségtelen neurotoxin szolanint tartalmaz. A hosszan tárolt burgonyával nő a tartalom. Ha meg akarja enni a héját, használja a lehető legfrissebb gumókat.
