Sokan a kelkáposztát csak kiadós és nehéz házi főzésnek ismerik. Területtől függően Pinkel, főtt kolbász vagy Mettenden kerül az asztalra. A gallérzöld azonban sokkal többre képes, mert kellemesen csípős íze van, és számos ételhez illik, beleértve a vegetáriánusokat is. Szeretnénk rácsábítani arra, hogy a zöld mindeneset új formában szolgálja ki.
Melyik kelkáposzta receptek ajánlottak?
A kelkáposzta sokféleképpen elkészíthető, például kelkáposztaként burgonyával és füstölt tofuval, kiadós, alacsony kalóriatartalmú ételként, vagy C-vitaminban gazdag, teljes kiőrlésű kenyérrel ízletes fetával kelkáposztaként.
Káposzta burgonyával és füstölt tofuval
A receptben szereplő téli zöldségek kiadósak, de viszonylag alacsony kalóriatartalmúak.
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 500 g kelkáposzta
- 500 g burgonya
- 250 g füstölt tofu
- 1 zöldséghagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 250 ml zöldségleves
- 200 ml zabkrém
- 5 evőkanál szójaszósz
- 3- 4 evőkanál olaj
- Só, bors, szerecsendió ízlés szerint
Előkészítés
- A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és vízben főzzük, amíg még jó falatot nem kap.
- Mosd meg a kelkáposztát, és vágd ki a durva szárát. Vágja a zöldségeket falatnyi darabokra.
- Hámozzuk meg és kockázzuk fel a hagymát.
- Hámozd meg a fokhagymát.
- A füstölt tofut kockákra vágjuk.
- Melegítse fel az olajat a serpenyőben, és süsse meg a tofut. Ízesítsük a szójaszósszal.
- Vegye ki és tegye félre. Adjunk hozzá egy kis olajat a serpenyőbe, pároljuk meg a hagymát, nyomjuk át a fokhagymát a présen és adjuk a hagymához.
- Apránként adjunk hozzá kelkáposztát, és hagyjuk megfonnyadni.
- Töltsük fel zöldséglevessel, és főzzük 20 percig.
- Adjunk burgonyakockákat és füstölt tofut a kelkáposztához, és főzzük néhány percig. Adjunk hozzá növényi tejszínt, és ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.
Káposzta saláta fetával
A kelkáposztát modern szuperélelmiszernek tekintik, mert tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Salátaként fűszeres teljes kiőrlésű kenyérrel ízlik, és fedezi a napi C-vitamin szükségletet.
Hozzávalók:
- 400 g fiatal, tisztított kelkáposzta
- 150 g alma
- 150 g Feta
- 1 Narancs
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál fehér balzsamecet
- 3 tk folyékony méz
- Tökmag feltétként
Előkészítés
- A kelkáposztát alaposan megmossuk, a közepét kivágjuk, és falatnyi darabokra szaggatjuk.
- Blansírozzuk egy fazék vízben két percig.
- Csepegtessük le, és szűrőedényben hagyjuk lecsepegni.
- Az almát megmossuk és apróra vágjuk.
- Vegye ki a gránátalma magját a héjból.
- Nagyon felkockázzuk a fetát.
- Csajtsa ki a narancsot, és öntse a levét egy magas edénybe.
- Adjunk hozzá mézet, ecetet, olajat, sózzuk és borsozzuk, majd keverjük össze röviden az egészet a botmixerrel.
- Keverjük össze a kelkáposztát, az almadarabokat, a gránátalma magokat és a fetát egy nagy tálban.
- Meglocsoljuk öntettel, és a tetejére szórjuk a tökmagot.
Tipp
Káposzta vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a levele ne legyen sárga hegyű, vagy már fonnyadt. Fogyasztásig nedves konyharuhába csomagolva hagyja a hűtőszekrény zöldséges fiókjában.
