Még ha a neve is sugallja, a curryfűnek szinte semmi köze az azonos nevű fűszerhez. Csak az illata emlékeztet a népszerű fűszerkeverékre. Az illata különösen erős, ha meleg és/vagy nedves.
Hogyan kell használni a curryfüvet?
Curry fűszernövény (Helichrysum italicum) frissen vagy szárítva használható ízesítőként húsételekhez és pörköltekhez. Fogyasztás előtt távolítsa el, mert gyomorpanaszokat okozhat. Gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik, és távol tartja a rovarokat.
Curryfű a konyhában
A könnyen kezelhető curryfű (bot. Helichrysum italicum) a jól ismert curryporhoz hasonlóan sokféleképpen felhasználható a konyhában. A fűszernövényt azonban főzés után mindig ki kell venni a kész ételből, különben gyomorrontást okozhat. Azonban nem mérgező.
Sajnos a curryfű nem szívós. Bár szárítható, majd fűszerezésre is használható, a friss fűszernövény íze sokkal intenzívebb. Aki teheti, mindenképpen fagymentesen teleltesse át az örökzöld curryfüvet. Így egész évben frissen szüretelhet.
Curry gyógynövény a gyógyászatban
Az orvostudományban a curry gyógynövény illóolajait gyulladáscsökkentőnek és antibakteriálisnak tekintik. Használják például köhögés és egyéb megfázás ellen. A Helichrysumot a homeopátiában is használják.
Curryfű a lakásban
Frissen betakarított curryfűvesszővel is elűzheti a rovarokat vagy javíthatja a levegőt. A gyógynövény kellemes keleti illatot áraszt. Miért nem akaszthat fel egy csokor curry gyógynövényt a hálószobájába, hogy elűzze a szúnyogokat.
A curry gyógynövény nagyon alkalmas száraz csokrok készítésére is. Ehhez a legjobb, ha virágos ágakat használunk. A sárga virágok rendkívül dekoratívak az ezüstös lombozattal kombinálva. A hosszú eltarthatóság érdekében szárítsa meg az ágakat lógva.
Curry fűszernövények betakarítása
Ideális esetben a curryfűt röviddel a virágzás előtt szüreteti be. Ekkor az aroma különösen intenzív. Mindig vágja le a teljes hajtásokat közvetlenül az ág fás részétől a lágy rész felé vezető átmenet felett. Így a gyógynövény újra kihajthat.
A curryfű tartósítása és tárolása
Ha egész évben curryfüvet szeretnél használni, de nincs hely a lakásodban, száríthatod, pácolhatod vagy fagyaszthatod is a gyógynövényt. A szárítás során azonban sok íz elveszik. Jó olívaolajban pácolva a legjobban tartósítva.
A legfontosabb dolgok röviden:
- frissen vagy szárítva használható
- frissen ízlik a legjobban
- kiváló fűszerezés húsételekhez és pörköltekhez
- A curryporhoz hasonlót használjon
- A gyógynövényt fogyasztás előtt távolítsa el az ételből, különben gyomorpanaszokat okozhat
- Az illóolaj antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatású
- a friss gallyak távol tartják a rovarokat
Tipp
A curryfű ideális fűszerként különféle ételekhez. Könnyen szárítható vagy fagyasztható egész éves használatra.
