Az ősz és a tél a diószezon. Körülbelül négy-hat hétig tartó szárítás után a dió fogyasztható, ezért szinte minden Mikulás-csomagban megtalálható. A dió sokféleképpen felhasználható a konyhában is. Az Engadine diótortánk csodálatos ízű adventi kávéval, kicsik és nagyok egyaránt imádni fogják a házi diót.
Mik azok a finom diós receptek?
Próbáld ki ezeket az egyszerű recepteket dióval: kandírozott dió, ideális snacknek vagy ajándéknak, és Engadine diótorta, amely tökéletes adventi kávéhoz vagy ünnepi alkalmakra. Mindkét recept könnyen elkészíthető és ízletes.
kandírozott dió
Hozzávalók:
400 g cukor
2 csomag valódi vaníliás cukor
200 g diószem
125 ml vízEgy csomagolópapír
Előkészítés
- Egy lábasban összekeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot és a vizet.
- Maximális hőfokon, folyamatos keverés mellett forraljuk fel
- Add hozzá a diót a pároló keverékhez, csökkentsd a hőt.
- Folytassa a keverést, amíg a karamell be nem vonja a diót, és el nem éri a közepes barna árnyalatot.
- A diót öntsük a sütőpapírra, és két villával húzzuk szét.
- Evés előtt mindenképpen hagyd kihűlni, a dió nagyon forró.
Engadine diótorta
Hozzávalók:
Tészta
500 g liszt
300 darab hideg vaj, darabokra vágva
200 g cukor
2 tojás1 csipet só.
Töltelék
400 g durvára vágott dió
200 g cukor
200 ml tejszín2 evőkanál méz
A fogmosáshoz
1 tojássárgájafahéj
Előkészítés
- Készítsen omlós tésztát a tészta hozzávalóiból, és tartsa hidegen.
- Ezalatt az idő alatt egy rugós formát vagy tortaformát kivajazunk, vagy sütőpapírral béleljük ki.
- Bélelje ki az alját és az oldalát a tészta valamivel több mint felével.
- Kinyújtsuk ki a maradék tésztát, és vágjunk belőle sütiket, például fenyő vagy csillag alakúra. Alternatív megoldásként a tésztát tányérként a töltelék tetejére is helyezheti.
- A cukrot egy serpenyőben karamellizáljuk, hozzáadjuk a diót, és tejszínnel meglocsoljuk.
- Gyorsan elkenjük a keveréket az előkészített alapra, és azonnal befedjük az enyhén átlapoló kekszekkel vagy a tésztalappal.
- Megkenjük tojássárgájával és megszórjuk fahéjjal.
180 fokon kb. 40 percig sütjük (pálcika teszt).
A sütemény több hétig eláll, ha hűvös és száraz helyen tároljuk.
Tipp
A friss dió törése nagyon sok munka. Másrészt a védőhéj nélküli dió, feltéve, hogy hűvös, száraz helyen, jól lezárt edényben tárolja, csak körülbelül négy hétig bírja el. A dió azonban légmentesen záródó edényben lefagyasztható, és akár egy évig friss dióhoz hasonlóan használható.
