Minden ősszel kemény munka vár ránk a konyhapulton: egy nagy, nehéz gyümölcs, vastag, kemény héjjal. Szinte minden sütőtököt meg kell pucolni, és ez néhány házi szakácsot elriaszt. Néhány trükkel a héj gyorsan elválasztható a péptől.
Hogyan kell megfelelően meghámozni a sütőtököt?
A sütőtök hámozásához először mossa meg. Ezután vágjuk le mindkét végét, és darabonként távolítsuk el a héját késsel vagy hámozóval. A vajdióhoz a sütőtököt kettévágjuk, a felét külön-külön meghámozzuk és a magházat kivesszük.
Nem minden tök egyforma
A sütőtök család nagy, és különböző formájú gyümölcsöket terem. Nem minden sütőtök kemény héját kell eltávolítani az előkészítés előtt. A népszerű Hokkaidónak például puha, ehető héja van. Az ugyanilyen népszerű vajdió kissé szokatlan formájú, ami néhány trükkel és tanáccsal kezelhető a hámozásnál.
Mosd ki vagy töröld át a tálat
A sütőtök gyümölcsei elnehezednek, és növekedésük során súlyuk miatt általában a földön fekszenek. Hámozás előtt az egész gyümölcsöt folyó víz alatt, zöldségkefével le kell dörzsölni.
A nagyon nagy, kínos gyümölcsöket nedves ruhával is letörölheti.
A héj eltávolítása a vajdióról
- A vajdiót, ahogy ezt a tököt németül hívják, fektesd egy nagy vágódeszkára, és vágd ketté egy fogazott késsel. Az alsó, vastagabb rész legyen valamivel nagyobb.
- Most vágd le mindkét végét.
- Tegye a felső felét függőlegesen a vágódeszkára.
- Tartsa meg a vajdiót az egyik kezével, miközben fűrész mozdulatokkal felülről lefelé vágja a héjat. Ez a fele csak pépből áll, és teljesen felhasználható a hámozás utáni előkészítéshez.
- Helyezze az alsó felét függőlegesen a vágódeszkára, és osszuk négy részre.
- Távolítsa el a magot.
- Helyezze ki minden negyedet, és vágja le a héját felülről lefelé a korábban leírtak szerint.
Tipp
Nem kell egyszerre nagyon nagy vajdiót használnod. A sütőtök fele hámozatlanul néhány napig eláll a hűtőben.
Kerek sütőtök pucolása
A kerek sütőtök gyümölcsök hámozása során többféleképpen járhat el:
- eltávolítani az egész sütőtököt a héjból
- Hámozza meg egyenként a sütőtök szeleteket
- sült tök pucolása
A második változat különösen alkalmas, ha egyszerre csak a gyümölcs egy részére van szükség. A többi hámozatlanul néhány napig eltartható.
Távolítsa el a héjat az egész sütőtökről
Egy egész sütőtök héjának eltávolításához szüksége lesz egy nagy vágódeszkára és egy nagy, nehéz késre vagy hosszú fogazott késre.
- Fúzzuk le a sütőtököt mindkét oldalról
- Tegye a gyümölcsöt vágott oldalával felfelé egy konyhai deszkára
- Vágja le a héját darabonként fentről lefelé
- Mozgassa előre-hátra a kést, és gyakoroljon nyomást
- tartsd közel a gyümölcshöz
Hámozd meg a keskeny tökszeleteket
- Vágjon egy egyenes darabot a gyümölcs mindkét oldaláról.
- Tegye a sütőtököt egy nagy fadeszkára, és vágja több szeletre az azonnal elkészítendő részt.
- Egy kanál segítségével távolítsa el a magot.
- Zöldséghámozóval vagy éles késsel egyenként hámozzuk le a héjat minden ékről.
Sült tök pucolása
A sütőben rövid ideig melegített héj könnyen eltávolítható a pépről.
- Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
- Eközben kettévágja a sütőtököt, és eltávolítja a magját.
- Melegítse a sütőtök felét néhány percig, amíg a húsa kissé meg nem sötétedik.
- Várja meg, amíg a sütőtök fele kihűl, majd távolítsa el a héját.
Következtetés a gyors olvasóknak:
- Gyümölcsök: különböző alakúak; vastag héja van; le kell hámozni
- Kivétel: A hokkaido héja puha és ehető; nem kell eltávolítani
- Vajasdió: középen félbevágjuk; vágja le a végeket; Hámozza meg a feleket külön
- Tipp: Egy fél hámozatlan sütőtök néhány napig eláll a hűtőben
- Egész sütőtök: Vágja le mindkét végét; Helyezze a vágott felületet egy vágódeszkára
- Egész sütőtök: Késsel húzd le a héját körös-körül fentről lefelé
- Tökszeletek: vágja le a végét; Vágja szeletekre a gyümölcs kívánt részét
- Tökszeletek: Hámozd le a szeleteket egymás után egy hámozóval vagy egy kis, éles késsel
- Sült sütőtök: Félbevágjuk és eltávolítjuk a magokat; 180 °C-on sütjük, amíg a hús megsötétedik
- Sült sütőtök: Hagyjuk kissé kihűlni; Húzd le a héjat
