A mező sárgán ragyog a napon. De vajon mustár vagy repce? Az alábbiakban megismerheti a mustár és a repce legfontosabb tulajdonságait, valamint azt, hogyan lehet megkülönböztetni a repcét a mustártól.
Mi a különbség a mustárnövények és a repce között?
A fő különbség a mustár és a repce között a virágzási időszak: a repce tavasszal (április-május), míg a mustár nyáron (június-szeptember) virágzik. A mustárlevelek is fogazottabbak és szárnyasabbak, mint a repce levelei.
A mustár és a repce közötti hasonlóságok
A mustár és a repce valamiért hasonlít egymásra: mindkettő a keresztesvirágúak családjába tartozik, mindkettő sárgán virágzik, és még a levelei is hasonlóak. Közös bennük a 30-150 vagy 180 cm közötti magasság és
Mustár és repce profil összehasonlításban
| Összehasonlító funkció | Mustár | Raps |
|---|---|---|
| Genus | Káposzta (Brassica) (barna és fekete mustár), mustár (sárgamustár) | Káposzta (Brassica) |
| Család | Keresztes virágú zöldségek (Brassicales) | Keresztes virágú zöldségek (Brassicales) |
| Botanikai név | Sinapis (sárga vagy fehér mustár), Brassica nigra (fekete mustár), Brassica juncea (barna mustár) | Brassica napus |
| Növekedési magasság | 30-180 cm | 30-150 cm |
| levelek | szárnyas levelek szaggatott szélekkel, rakétára emlékeztetnek | tollas, valamivel kevésbé szaggatott, mint a mustáré |
| Bloom | világossárga virágok négy szirmokkal | világossárga virágok négy szirmokkal |
| Virágzás ideje | júniustól szeptemberig | áprilistól májusig |
| Használat | Levelek saláta köretként vagy fűszerként ételekben, magvak mustárgyártáshoz vagy fűszerként, zöldtrágyaként | Repceolaj és takarmány előállításához |
A fő megkülönböztető jellemző: a virágzási időszak
Annak ellenére, hogy a repce és a mustár virágai nagyon hasonlóak, meglehetősen könnyű megkülönböztetni őket egymástól. Mert a repce és a mustár valójában soha nem virágzik egyszerre. Míg a repce virágzási időszaka késő tavasszal, áprilisban és májusban van, addig a mustár nyáron, általában augusztustól, ritkán júliusban vagy júniusban. A leveleken is észrevehető néhány feltűnő eltérés: Ehhez hasonlóan a mustárleveleknek szaggatottabbak a szélei, és gyakran szárnyasabbak, mint a repce levelei.
Egy dolog biztos: a szagteszt
A repce csípős illatát mindenki ismeri. Nem olyan szagú a mező? Akkor biztosan mustár.
Repce és mustár használata
Míg a mustármag nagyon aromás, ezért fűszerként nagyon népszerű, a repcéből olajat állítanak elő. A mustárlevelek is enyhe mustárízűek, ezért salátákhoz vagy levesek ízesítőjeként stb.használt. Amit alig tud valaki: a repcelevél is ehető. Ezek azonban kevésbé aromásak, mint a mustár, de frissen vagy főzve is használhatók. Ügyeljen arra, hogy a permetezetlen leveleket betakarítsa, és virágzás előtt fogja meg őket!
