A szaváj káposzta szívós. De még mindig szüksége van téli védelemre? Alább megtudhatja, mekkora fagyot tűr a káposzta, hogyan védje meg a hidegtől, és hogy jobban ízlik-e, ha fagynak van kitéve.
Mennyi fagyot bír el a savoyakáposzta?
A savanyú káposzta -10 fokig is elviseli a fagyot, bár a télállóság fajtánként változik. A káposzta késői fajtái, mint például a téli kelkáposzta szívós, míg a korai fajták hidegre érzékenyebbek. A fagytól függetlenül a káposzta íze mindig aromás és enyhén édes.
A savoy káposzta -10 fokig bírja, igaz?
Az alapszabály, hogy a savoyakáposzta könnyen elviseli a -10 fokos hőmérsékletet is. Azonban nem minden káposzta egyforma. A fagyállóság fajtánként változhat. Az úgynevezett téli káposzta jól szívós, csak októberben ültetik, kora tavasszal szüretelik. Még a késői fajták is, amelyek a gyártó szerint gyakran januárig vagy februárig szüretelhetők, általában jól szívósak. A korai fajták viszont gyakran kevésbé immunisak a hidegre, ezért szeptemberre/októberre kell betakarítani őket.
Védje meg a kelkáposztát a fagytól
Egy dolog biztos: Még ha a késői Savoy káposzta fajtáknak elvileg túl kell is élniük a német teleket, segíthetsz nekik ebben, ha a gyökérterületet kefével és/vagy levelekkel takarod be. Ez különösen akkor célszerű, ha a hőmérséklet -10 fok alá süllyed, vagy hosszú ideig nagyon hideg van.
Szajkáposzta gondozása télen
A savanyú káposztát fagymentes napokon, télen is érdemes öntözni – amíg nem esik. A káposzta azonban nem igényel trágyázást.
Szajkáposzta betakarítás télen
A savoy káposztát apránként szüretelheti úgy, hogy levágja a külső leveleket és a szívét érintetlenül hagyja, vagy teljesen betakaríthatja. Ez vonatkozik mind a nyári, mind a téli betakarításra. Itt tudhat meg többet a káposzta betakarítási idejéről.
Jobb ízű a savoyakáposzta fagy után?
A kelkáposzta köztudottan jobb ízű az első fagy után. Viszonylag sok keserűanyagot tartalmaz ugyanis, amelyek termelődése huzamosabb ideig leáll. Ehhez azonban elegendő a nulla feletti hőmérséklet. Ez azonban nem vonatkozik a szalonkáposztára, mivel ez a fajta káposzta alig tartalmaz keserűanyagot, ezért nyáron szüretelve is finom aromás és enyhén édes ízű.
A téli ágyás: zöldség betakarítás télen
Nem a saját káposzta az egyetlen zöldség, amelyet télen lehet betakarítani. Miért ne alakítsunk ki téli ágyat, hogy fagyban és hóban is friss zöldségeket vigyünk az étkezőasztalra. Ezek a növények jól tűrik a fagyot:
- Káposzta
- Karalábé
- Vörös káposzta
- Karfiol
- Brusselbimbó (nem tűri a folyamatos fagyot)
- Jeruzsálemi csicsóka
- Squash
- Cikória
- Póréhagyma
- Sárgarépa
- Paszternák
- fehérrépa
- Cékla
- Báránysaláta
- Radicchio
- Fekete gyökerek
- Winterpostelein
- Gyökérpetrezselyem
- metélőhagyma
