A kelkáposztát csak az első fagy után szabad betakarítani, de mi a helyzet a fehér káposztával? Jobb az íze az első fagy után és még szívós is? Itt tudhat meg többet a fehér káposztáról és a fagyhoz való viszonyáról.
A fehér káposztát csak fagy után szabad betakarítani?
A fehér káposzta fajtától függően némileg szívós, de nem feltétlenül az első fagy után kell betakarítani. Az őszi fehér káposzta télen át az ágyásban maradhat, míg a korai fajtákat a tél beállta előtt érdemes betakarítani. Az ültetésre az Ice Saints után, május közepén kerül sor.
A fehér káposzta nem kelkáposzta
A kelkáposzta általában keserű ízű, ha azelőtt szüretelik, hogy még hideg időjárást tapaszt alt volna. Ennek oka a magas keményítőtartalom és az alacsony cukortartalom. Ha lehűl körülötte, az csökkenti a keményítőtermelést, de tovább termeli a cukrot, ezért kevésbé keserű és édesebb az íze. Ez nem vonatkozik a fehér káposztára. Akárhogy is, a fehér káposzta íze nem keserű, ezért nem kell fagy előtt betakarítani.
Szívós a fehér káposzta?
Az, hogy a fehér káposzta szívós-e vagy sem, a fajtától függ. A fehér káposzta egyes fajtáit, az úgynevezett őszi fehér káposztát csak ősszel ültetik el, télen át az ágyásban maradnak, és a következő tavasszal betakarítják. A súlyos fagyok elleni védelem érdekében helyezzen néhány ágat a fehér káposzta növényeire. A fehér káposzta korai fajtái viszont nem mindig szívósak, ezért a tél beállta előtt érdemes betakarítani. Általában meg kell jegyezni, hogy a fehér káposztát semmi esetre sem szabad fagyban betakarítani.
Fehér káposztát csak fagy után ültess
Mint minden zöldségre, a fehér káposztára is ugyanez vonatkozik: Csak akkor ültessük a fehér káposztát a szabadba, amikor már nem várható fagy. Az iránymutatás itt az Ice Saints május közepén. Ezen időpont után a fehér káposztát közvetlenül az ágyásba is vetheti.
Fehér káposzta fagyasztása
A fehér káposzta könnyen lefagyasztható, nyersen, blansírozható vagy elkészíthető. Ehhez alaposan tisztítsuk meg a káposztát, vágjuk csíkokra vagy reszeljük fel, és ideális esetben rövid ideig blansírozzuk forró vízben. Ez csökkenti a hangerőt. Hagyja kihűlni a káposztát, majd tegye egy fagyasztózsákba vagy más légmentesen záródó edénybe. Itt további tárolási lehetőségeket találhat fehér káposztája számára.
Tipp
Ebből az áttekintésből megtudhatja, hogy mikor milyen fehér káposztát kell vetni és betakarítani.
