Ha nyitott szemmel sétálsz erdőn, réten vagy kertedben, észre fogod venni, hogy meglepően sok ehető növény található. Míg valószínűleg sokan már tudják, hogy a pitypang és a százszorszép ízletes a salátákban, sok más növény ehetősége kevésbé ismert. A tehénpajzs az egyik ilyen.
Ehetőek-e a tehénpaprika, és hogyan használják?
A csípő ehető, különösen fiatal levelei és virágai. Felhasználhatjuk salátákba, levesekbe vagy desszertek díszítésére, valamint teák, cukor vagy méz ízesítésére. A vadmarhapajták azonban védettek, ezért csak a kertben termesztett példányokat szabad fogyasztani.
A tehénpajzs mint gyógynövény
Évszázadok óta elsősorban a sipoly gyökereit és virágait használták gyógyírként mindenféle betegségre, de főleg megfázásra, hörghurutra stb. gyulladáscsökkentő és nyugtató hatása, amit mára már különböző tudományos vizsgálatok is igazoltak. Általában a marhakóró gyógyszert belsőleg teaként vagy szirupként, vagy külsőleg tinktúraként használják.
A szaponinok irritálhatják a gyomrot
A következőket azonban figyelembe kell venni, ha belsőleg használjuk a tehéntemet: Egyes összetevők, különösen a szaponinok, irritálhatják a gyomrot, és így gyomorpanaszokhoz és hányingerhez vezethetnek. Emiatt az érzékeny embereknek tartózkodniuk kell az ital ivásától. Terhes nőknek és szoptatós anyáknak sem tanácsos, hogy ne szedjenek tehénpajzsot. A legmagasabb hatóanyagok egyébként a gyökerekben vannak.
A tehénszelet ehető részei
Március és június között a csípő finom, fiatal leveleit és virágait is összegyűjtheti és többféleképpen felhasználhatja. Mindkettő felhasználható nyersen salátákba, levesek kiegészítéseként vagy desszertek dekorációjaként. A virágok ízesítik a gyógyteákat (beleértve a különböző teanövények keverékét is), a cukrot vagy a mézet. A tehénpajzs enyhén édes ízű, ezért gyakran a gyerekek is szeretik.
Vigyázat: a vadmarhapajzsok védettek
Ha szeretné kipróbálni magát a marhacsúcs főzésében, kérjük, teljesen tartózkodjon a vadgyűjtéstől. A vadonban előforduló tehénpajzsok védettek, nem áshatók ki, illetve nem gyűjthetők be sem egészben, sem részben. A vadon élő évelő nagy veszélynek van kitéve az intenzív mezőgazdaság és az ezzel járó magas növényvédőszer-használat miatt. Az otthoni kertben termesztett tehénpajzsok azonban biztonságosan használhatók, de nem hosszú ideig.
Tipp
A legjobb a betakarítást egy napsütéses napon, késő reggel, amikor a reggeli nedvesség már kiszáradt. A leveleket és a virágokat nem mossuk le, csak kirázzuk.
