Az éretlen datolyaszilva több hónapig is eltartható. Hűvös, sötét helyen a datolyaszilva tovább érik, elveszítve a cserzőanyagot, amely fanyar ízűvé teszi, és íze megnő.
Hogyan kell tárolni a datolyaszilva gyümölcsöt?
A datolyaszilva optimális tárolása érdekében hűvös, sötét és száraz helyen kell tartani, ideális esetben a hűtőszekrény zöldségrekeszében. Érettségi foktól függően néhány naptól több hétig is eltarthatók anélkül, hogy kiszáradnának vagy elveszítenék ízüket.
A kakikat, amelyek klimaxos gyümölcsök, általában éretlenül szüretelik a származási országokban. Ebben az állapotban a szilárd gyümölcsök könnyen tárolhatók és nagy távolságra szállíthatók. A forgalomba kerülés előtt mesterségesen érlelik. Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy a téli hónapokban friss, vitamindús datolyaszilva gyümölcsöket élvezhessünk.
A Sharon, a datolyaszilva és a datolyaszilva különbözőképpen tárolható
A gyümölcsboltokban a következő neveket használják szinonimaként – származástól és növénytantól függetlenül:
- Kaki,
- Sharon,
- Datolyaszilva vagy datolyaszilva.
Azonban ezek különböző fajták, amelyek eltarthatósági idejükben különböznek. Míg a nagy, puha datolyaszilva nagyon korlátozott eltarthatósági idővel rendelkezik, és azonnali fogyasztásra szánják, addig a kisebb Sharon és datolyaszilva gyümölcsök több hétig is eltarthatók a hűtőszekrényben.
A kakikat legjobb hűvös helyen tárolni
A vásárolt gyümölcs érettségétől függően néhány naptól több hétig is eltartható a hűtőszekrényben. Szobahőmérsékleten nem ajánlott tárolni, mert a gyümölcs kiszáradhat. Ázsiában a datolyaszilva gyakran szárítva használatos, de az egzotikus gyümölcsök ropogós héjukkal és lédús húsukkal frissen különösen finomak.
Az azonnali fogyasztásra szánt gyümölcsök egy ideig eltarthatók az almával együtt, amely magas etilén kibocsátásuk miatt köztudottan felgyorsítja az érést. Ha a datolyaszilva még mindig fanyar és szőrös ízű, rövid ideig fagyasztóba fagyasztva csökkentheti a tannintartalmát. A hideghatás azonban a gyümölcs állagát is rovására változtatja. Nagyon puhává válnak és enyhén vizes ízűek.
Tippek és trükkök
A saját betakarításból származó datolyaszilva a legjobb, ha minél tovább a fán hagyja. Amikor a külső hőmérséklet hűvös, ezek még jóval azután is érnek, hogy a fa lehullatja a leveleit.
