Hogy az aromás zsálya ne csak betakarításkor legyen elérhető, szakszerű tartósítást igényel. Erre a célra praktikus lehetőségek egész sora közül választhat. Itt megtudhatja, hogyan kell ügyesen tárolni a zsályát.
Hogyan kell tartósítani és tárolni a zsályát?
A zsálya akár két hétig is frissen tartható a hűtőszekrényben, vagy lefagyasztva több hónapig. A hűtőszekrényben a leveleket friss élelmiszeres zacskóban kell tárolni a zöldségrekeszben vagy nedves konyharuhák között. Fagyasztáshoz a zsályaleveleket felaprítjuk és jégkocka tálcákba töltjük vízzel vagy olajjal, vagy fóliába csomagolva.
Hogyan tartsd frissen a zsályát napokig – tippek a hűtőhöz
A tapaszt alt hobbikertészek a zsálya betakarítását mindig mérsékelt metszéssel kombinálják. Ha még néhány napig tart a feldolgozás, a hűtőszekrény praktikus frissességbiztosítóként szolgál. A következő tippek megmutatják, hogyan tartsd frissen a zsályát akár 2 hétig különösebb erőfeszítés nélkül:
- Tegye az egész hajtásokat egy pohár vízbe, és tegyen rájuk egy műanyag zacskót
- Hűtőszekrényben tárolandó állandó 4 Celsius fokon
- Alternatív megoldásként szedje le a zsályaleveleket, mossa meg és szárítsa meg a salátafonóban
- Töltsük élelmiszertároló zacskóba, és tegyük a hűtőszekrény zöldségrekeszébe
A fűszeres levelek ropogósak és frissek maradnak, ha két átázott konyharuha közé helyezik egy Tupperware edényben. Zárja le fedéllel, és naponta ellenőrizze a kendő nedvességtartalmát.
Fagyassza le a zsályát és tárolja sok hónapig – ez így működik
Kitűnő íze miatt a zsályát csak ritkán használják konyhai gyógynövényként. Ugyanez vonatkozik gyógy- és teanövényként való felhasználására is, mert túladagolás esetén a remélt hatás gyorsan az ellenkezőjére változik. Felmerül tehát a kérdés, hogyan lehet a zsályát hosszabb ideig tartósítani. Mivel a mediterrán fűszernövény fagyasztva is megőrzi ízét, a következőképpen járjon el:
- A frissen betakarított zsályát feldaraboljuk, és jégkocka tálcába töltjük
- Töltsön rá vizet vagy étolajat és fagyassza le
- Alternatív megoldásként terítse el a fűszerleveleket fóliára, tekerje fel és tárolja a fagyasztóban
A következő módszer ideálisnak bizonyult az egyéni eltávolításhoz: helyezze a zsályaleveleket egy tányérra, és fagyassza le a gyorsfagyasztóban. Ezután öntse egy fagyasztótartályba anélkül, hogy hagyná a leveleket felolvadni.
Tippek és trükkök
A zsályavirágok nem csak nézni szépek. Frissen fogyasztva sokkal enyhébb ízűek, mint a fűszeres levelek. A kreatív szakácsok a virágokat saláták és meleg ételek finom dekorációjaként használják. Ahhoz, hogy a színes pompát 1-2 napig frissen tartsa fogyasztásig, tegyük a virágokat egy pohár vízbe, és tegyük hűtőbe.
