A sós nem csak konyhai gyógynövény, hanem jól ismert gyógyító és házi gyógymód is különféle emésztési problémákra és légúti betegségekre. A gyógyító hatás akkor bontakozik ki, ha tea- vagy fürdőadalékként, de fűszerként is használjuk.
Mikor és hogyan szedje be a sós ízeket?
A sóst akkor lehet a legjobban betakarítani, amikor a fiatal hajtások 8-10 cm hosszúak, bár a télálló hegyi sós szinte egész évben betakarítható. A nyári ízek esetében a betakarítás a vetés vagy az ültetés után kezdődik.
Mikor szüretelsz sós ízeket?
Szinte egész évben szüretelhet sót, feltéve, hogy kertjében van a télálló hegyi sós. A betakarítás röviddel a tavaszi kihajtás után kezdődik, és csak a fagy növekedésével ér véget. A fiatal hajtások a betakarítás kezdetén még meglehetősen enyhe ízűek, de ez elég vonzó lehet.
A nyári ízesítőt is betakaríthatja, ha a fiatal hajtások körülbelül 8-10 cm hosszúak. Ezt az egynyári gyógynövényt azonban minden évben el kell vetni vagy újra kell ültetni. Mire kicsíráznak a magok, már megkezdte a hegyi sós betakarítást. A nyári sós íze sokkal enyhébb, mint a hegyi sós íze. Tehát teljesen logikus mindkét változat beültetése.
Hogyan szüretelsz sós ízeket?
Még ha a sós íze nem is ugyanolyan intenzív ízű egész évben, bármikor betakaríthatja, amikor friss hajtások vannak. Vágja le ezeket szükség szerint.
A töveket kis csokorba kötheti, és hozzáadhatja pörköltekhez vagy zöldséges ételekhez. Főzés után a gyógynövény ismét könnyen eltávolítható. Ha azt szeretné, hogy a sós a főzés után is az edényben maradjon, csak a lágyabb leveleket használja. Különösen a hegyi sós szárak viszonylag kemények.
Sós használata
Amint a neve is sugallja, a sós ízeket gyakran használják minden típusú babos ételhez, és állítólag könnyebben emészthetővé teszik a hüvelyeseket. De más zöldségekkel is ízlik, enyhén borsos aromája pedig a halételekhez illik. Használhatja a gyógynövényt frissen vagy szárítva. A népi gyógyászatban a sóst köhögés ellen és különféle gyomor- és bélproblémák esetén használják.
Tippek sós ételekhez:
- Pörköltek
- Zöldség- és halételek
- Köhögés és megfázás tea
- Emésztő tea
- Étvágygerjesztő
Tippek és trükkök
A sós nem csak babos ételekhez illik, hanem más zöldségekhez és halakhoz is.
