A gyógynövényt ősidők óta használják a népi gyógyászatban Dél-Amerikában. A steviával kapcsolatban a múltban kifejtett egészségügyi aggályokat mind megcáfolták. A stevia 2011 decembere óta az EU-ban is engedélyezett, miután a mézes gyógynövényt a nagy élelmiszeripari cégek évek óta használják ételek és italok édesítésére az Egyesült Államokban és Japánban.
Hogyan tudod feldolgozni a Steviát?
A stevia többféleképpen feldolgozható: a friss leveleket közvetlenül édesítőszerként használhatjuk, a szárított leveleket porrá őrölhetjük, vagy folyékony kivonatot készíthetünk forrásban lévő vízbe áztatva, majd szitán átöntve.
Frissen betakarított stevia levelek felhasználása
Folyamatosan betakaríthatja az édes fűszernövény leveleit frissen az évelőről a teljes tenyészidő alatt. Ezeket hozzáadhatja italokhoz és ételekhez, hogy kellemes édességet adjon az ételnek. Használja takarékosan, mert gyakran egyetlen levél is elég egy csésze tea édesítéséhez.
A szárított levelek felhasználása
A szárított stevia leveleket finom porrá dolgozhatod, és természetes édesítőszerként használhatod ételekhez és italokhoz. Nagyon magas édesítő ereje van és hőálló. Éppen ezért más édesítőszerekkel ellentétben sütéshez és főzéshez is használhatod.
A levelek feldolgozása stevia folyékony kivonattá
A folyékony édesítőszert kicsit könnyebben adagolják, mint a port. Ezt a kivonatot könnyedén elkészítheti saját maga is:
- Tegyünk fél liter vizet egy fazékba, és forraljuk fel.
- Adjunk hozzá két marék friss, enyhén aprított levelet.
- Forrald fel, és forrald fel a keveréket 10 percig.
- Hagyd kihűlni a Stevia Sudot.
- Szűrjük át egy üvegbe, és szorosan zárjuk le.
- Az édesítőszert mindig hűtőszekrényben tárolja, nehogy megromoljon.
A Steviának óriási édesítő ereje van
A stevia használatakor ne feledje, hogy minden növénynek egyedi koncentrációja van a levelekben. Ezért óvatosan közelítse meg a helyes adagolást.
Ökölszabályként:
- Egy gramm szárított stevialevél körülbelül egy evőkanál cukornak felel meg
- Egy teáskanál Stevia por körülbelül 50 gramm cukornak felel meg
A stevia gyógyító hatásai
A mézes gyógynövényt sikeresen használják olyan panaszokra, mint a magas vérnyomás és gyomorégés. Mivel szinte nincs kalóriája, az egészséggel kapcsolatos fogyásban is értékes támogatást nyújt.
Klinikai vizsgálatok szerint működik
- antibakteriális
- rákellenes
- vérnyomáscsökkentés
- gyulladáscsökkentő
Tippek és trükkök
A Stevia Sud-t a téli hónapokban szárított és darálatlan Stevia levelekből is elkészítheti.
