A várva várt betakarítási időszak után július közepétől a szilva édes illatával gyönyörködik. Kedvező időjárás esetén a gyümölcsök egyszerre érnek. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan tartósítják a vitamindús gyümölcsöket.
Hogyan tartósíthatom és használhatom fel a szilvát?
A szilva többféleképpen tartósítható és felhasználható: fagyasztható, pácolható, szárítható, vagy pürét, lekvárt készíthetünk belőle. Ügyeljen az érett és túlérett gyümölcsök megfelelő használatára, és szükség esetén távolítsa el a kukacokat.
Érett szilva feldolgozása
Csak érett gyümölcsöket használnak. Ha a szilván még vannak zöld foltok, akkor papírzacskóban szobahőmérsékleten érleljük. Egy banán hozzáadása felgyorsítja az érési folyamatot.
Fagyás
Az érett gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk és felezzük. Előhűtjük egy tepsiben vagy kis tányéron a fagyasztóban körülbelül 60 percig. Ezután csomagolja fagyasztózsákokba vagy fagyálló edényekbe. Igényeitől függően kiolvaszthatja az egyes gyümölcsöket, és télen házi készítésű gyümölcstortát fogyaszthat. A fagyasztott szilva pép készítésére alkalmas.
Beszúrás
A frissen szüretelt gyümölcsök csodálatosan kombinálhatók a téli vadételekkel. A gyümölcsöt megmossuk, felezzük és kimagozzuk. A kiváló minőségű ecetváltozatokból készült különféle pácokban a szilva akár 24 hónapig is eltartható. Ízlés szerint vörösbor, rum és fűszerek teszik teljessé a finomságokat.
Szárítás
Száraz negyedekre vágott szilvát szárítóban vagy sütőben. Asz alt gyümölcsként akár 12 hónapig is eláll.
Használjon túlérett szilvát
Ha eltelt az ideális betakarítási idő, minden szilvafajta alkalmas püré vagy lekvár készítésére. A különösen késői fajok egészen a novemberi első fagyokig maradnak a fán. A gyümölcs alsó része ekkor már töpörödött. Az íze azonban páratlanul édes. A lédús állag miatt a konzerválás az egyetlen felhasználási mód.
A túlérett szilva a fán a kukacok híres otthona. Feldolgozás előtt javasoljuk, hogy fürödjön le cukros-vizes oldatban. Ily módon az állatok kiszabadulnak a szilvából, és a víz felszínére úsznak.
Tippek és trükkök
Amikor új szilvafák jelennek meg otthoni kertjében, válasszon két különböző fajtát. Júliustól szeptemberig szakaszosan szüretelik be a gyümölcsöket.
